超簡單兒童花樣水餃大全

Go528523     2018-02-14     檢舉

吃餃子,這大概是很多家庭貼秋膘的首選。

水餃方便美味,尤其是對挑食的孩子來說,

水餃絕對是營養最全面的食物。

準備工作:

和面、擀皮、調餡

用料:麵粉、水、鹽、生薑末、食用油、胡椒粉、韭菜、豬肉、鮮蝦、雞蛋。

步驟:

和面:麵粉加半勺鹽攪拌均勻,再慢慢加水和成光滑的麵糰。麵糰儘量和硬一點,醒半個小時再用。

擀皮:將麵糰揉搓成圓形的長條,切成均勻的小劑子;將小劑子擀成中間厚,邊緣薄的餃子皮。

調餡(韭菜豬肉蝦仁雞蛋餡):韭菜切碎;豬肉三肥七瘦剁好;蝦去頭、去殼、去蝦線,剁碎;雞蛋攪勻放鍋里攤熟,剁碎。將處理好的原料混合在一起,加少許鹽、食用油、胡椒粉、薑末攪拌均勻即可。

翡翠白玉餃子

1、一份麵粉加菠菜汁和成綠色的麵糰,一份麵粉加清水和成白色的麵糰。揉成兩個長條,把綠色的擀平,包住白色的,封口要對齊。切成劑子,擀成里白外綠的皮。

2、餃子皮中間放餡兒,對摺,兩手的拇指食指往中間擠,做好了就像一顆顆翠綠的小白菜。

彩虹餃子

1、先和一團白色麵糰,再用三種有色蔬菜汁水分別加入麵粉,和成紫、黃、綠三種顏色的麵糰。拿相等分量的四種顏色麵糰,分別搓成長條,留一份不擀,其他三分擀成麵皮。一層層包起起來,一共四層顏色,顏色可以隨意搭配。切成劑子,擀成餃子皮。

2、餃子皮中間放餡,用彩色的餃子皮就能包出五彩繽紛的彩虹餃子啦!

3、用每種單色的麵皮包出來的餃子,混合在一起煮一鍋五彩水餃也是不錯的哦!

魚形餃子

1、 在麵皮中央加入適量肉餡,在麵皮的前端捏一個小角A,再在相鄰的左邊捏一個略長於它的小角B。右邊捏一個與左邊等長的小角C,將左邊的B和右邊的C捏在一起,把最初的那個小角A覆蓋住。

2、然後依序一左一右往內捏合至收口即可。依次類推,直至封口,注意封口的時候封成魚尾形,才是真正的魚形餃子喲。

提包餃子

1、餃子皮中間放餡,對摺。兩端往裡面塞,使之成為下窄上寬的提包形狀。

2、餃子邊捏出漂亮的花邊。

綠葉餃子

1、和面時加入菠菜汁等綠葉蔬菜汁,將麵皮染成綠色。左手掌心放餃子皮,在餃子皮的中心放餡。對摺,兩端折進去一點再封口。將對摺的那條邊也捏一點邊,捏成了一片葉子的形狀。

2、將葉子的中心用牙籤或者別的工具壓出葉脈,邊緣用乾淨的小梳子壓出紋路,一片片新鮮的葉子看上去讓人食慾大增!

元寶餃子

餃子皮放在掌心,放入餡,將餃子皮對摺封口。然後將餃子皮兩端向中間彎攏,將兩端餃邊捏住,圓形的邊往上翹即可。

向日葵餃子

在一塊餃子皮的中心放入餡,另外拿一塊餃子皮覆蓋在上面。將兩張餃子皮疊起來的邊用手指捏薄,再捏成穗狀的花邊。

波浪餃子

取餃子皮在掌心,放餡,對摺,封口成成半圓形。從左邊開始,右手食指稍過拇指前面,食指稍微將餃子皮往前推出褶折,拇指前端輕捏,重複這個步驟直到右邊。

飛鳥餃子

將前面做好的波浪餃子對摺,餃子的兩端恰似展翅飛翔的鳥兒,是不是很神奇。

銅錢餃子

1、分別將四塊餃子皮放入餡,餡放少一點,對摺並封口。然後將四個餃子封口朝外,互相壓著擺成圓形,放在掌心,將圓形餃子的邊緣捏好。

2、右手將圓形餃子捏出穗狀的花邊,外圓內方,是不是很像銅錢呢?

冠頂餃子

將餃子皮由外向里折成三角形,然後把皮翻過來,中心放入餡,把三角向上提起來捏住,成為一個立體的三角形。用手捏合三條邊,按上面波浪餃子的捏法捏出花邊。

四角餃子

餃子皮中心放餡,捏成三角形,再在四個餃子邊上捏出波浪形花邊即可。

二孔餃子

四角餃子相鄰的兩個角連起來就是二孔餃子。

四喜蒸餃

1、餃子皮(稍微擀大一些)中心放餡,分成四份,捏成四角形狀,中間捏合,邊緣保留四個圓孔。相鄰圓孔間捏死。四個角也捏一下。

2、將拌好的胡蘿蔔、玉米、木耳和芹菜分別塞進四個圓孔內,開水上鍋蒸15分鐘。

鴛鴦水餃

餃子皮中心放餡,對摺,中間捏合。將餃子調個方向,將兩端捏緊即可。

新式鴛鴦水餃

1、把前面做好的鴛鴦餃子中間的兩個孔用手指捏起來,捏成直線就可以了。將餃子捏成了兩格。

2、將拌好的胡蘿蔔粒和青菜粒放好,就可以直接上鍋蒸熟了。

牡丹餃子

原料:麵粉200克,開水100克,肉餡150克,熟蛋黃4個

製作方法:麵粉加入開水燙成麵糰,揉光搓條下劑子,擀成圓皮

放入餡心

均分五點向中心捏在一起,形成如圖所示的形狀,把相鄰的兩邊再相粘結

在每片花瓣上剪兩刀,就形成了牡丹花的花瓣

把熟蛋黃碾碎,放入花瓣中作點綴,做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟。

翅膀蒸餃

原料:麵粉200克,開水100克,青菜500克,木耳50克,鮮香菇50克,筍50克,麻油5克,鹽、糖、雞精適量

製作方法:青菜洗凈入開水鍋燙一下,和洗凈的木耳、香菇、筍一起切碎,擠去多餘水分,加鹽、雞精、糖和麻油調好口味

麵粉用開水沖燙揉成麵糰。下劑子,擀成圓皮

包入菜餡,捏成月牙餃,用拇指和食指捏出花邊

兩邊向後捏,捏出一對翅膀

放入蒸籠蒸熟即可

蝴蝶蒸餃

1、將麵皮的兩邊折上來,留下一小邊不折;將麵皮翻過來,放餡;將餡心包起來;兩直邊也捏起來。原料:麵粉200克,開水100克,肉餡150克

製作方法:麵粉用開水燙成麵糰,揉光揉勻。下劑子,擀成圓皮。

如圖所示將麵皮的兩邊卷上來,留下小半邊不捲。

把麵皮翻過來,放入餡心。

將餡心包起來,把兩條直邊捏起來。

沒翻卷的麵皮做成眼睛

捏出翅膀的花紋

把兩隻翅膀翻過來

做好的蒸餃蒸熟

金魚餃子

1、左手掌心放餃子皮,將餡料放在靠邊的地方,將有餡料的那邊捏起來,沒餡的那邊捏起來做金魚的尾巴。用手指捏出金魚眼睛,眼睛朝上,再用擀麵杖擀出尾巴。

2、用剪刀修剪出魚尾巴的形狀,再用牙籤壓出魚尾巴的紋路,拿兩顆石榴做眼珠子,一條活靈活現的金魚餃子就做好了。

TIPS:包水餃時加一物,就不怕煮破皮

1、水燒開後放進適量的鹽,待鹽溶解後,把餃子下到鍋里,再蓋上鍋蓋,不用翻動,不用點涼水,直到煮熟。這樣煮出的餃子,不粘皮,不沾鍋,剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。

2、如果是超市買的速凍餃子,那麼就在水煮開的時候加點鹽,然後才將餃子放進鍋里,煮的時候也不要老去翻,這樣就不會破皮和粘鍋了,餃子的味道也會更美味。

3、擔心餃子在裝盤的時候,黏在一起,破皮,可以在餃子撈出來以後放入涼開水中浸一下,餃子就不會粘在一起了。

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