香甜撲鼻,鬆軟可口的紅豆馬蹄糕,怎麼都吃不膩,趕緊學起來!

carry0401     2016-11-27     0     檢舉

簡介

馬蹄糕是廣東廣西一帶的特色小吃。其製做簡便, 吃來香甜撲鼻, 鬆軟可口。

原料

紅豆提前泡好,煮熟備用將紅豆和水倒入電壓力鍋中,按豆類按鈕,約40分鐘後自動保溫。(紅豆和水的比例是1:1)

步驟

1把馬蹄粉一小碗,倒入盆里,加入一小碗涼水,調成粉漿,調好後放在那裡30分鐘鍋里放入剩下的兩小碗水,放入冰糖,煮糖水。

2糖水煮好後,將調好的粉漿的三分之一倒入糖水中,煮成糊狀,要慢慢倒入,邊倒邊快速地攪拌,攪拌均勻,冷卻到80度左右。

4攪拌均勻後,把剩下的粉漿和糊狀糖水混合均勻,調成生熟漿,放入煮過的紅豆再慢慢倒入開稀的粉漿,要不停地攪拌,以不結塊為宜,若發現結塊的,可再等糖水的溫度稍稍下降些再倒入。

5糕盤裡擦一層油。(防粘用)把攪拌均勻的粉漿倒入一個合適的盆里,上鍋蒸30分鐘 熟了後顏色是均勻的,不均勻就多蒸一會。涼透,脫模,切開就可以吃啦!