咖喱蔬菜煲的家常做法如何做一直困擾著你?快來試試這個配方,verygood哦~

limserfang     2016-11-27     0     檢舉

【咖喱蔬菜煲】

材料:(可以加入喜歡的蔬菜和分量)

包菜:3 至5 片

茄子:1 至2 條(滾刀切)

羊角豆:8 至10 條(切半)

長豆:8 至10 條(切段)

豆腐卜:10 粒(切半)

濃椰漿/淡奶:200ML

咖喱料:

紅辣椒:8至10 條

小蔥頭:一碗(吃飯的碗)

香茅:4 至6 支(拍篇)

咖喱葉半碗

馬來沾:一小塊

辣椒糊:3 至4 大匙

咖喱粉:3 至4 大匙

手錶牌咖喱粉:1 大匙(沒有可以不放)

調味料:

生抽:4 大匙

鹽:2 小匙

做法:

1)熱油,爆香小蔥頭,香茅和咖喱葉,再加入其它香料炒香。

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2)倒了適量的水,滾後,分別加入蔬菜和調味料,滾後,轉小火煮至蔬菜熟,再加入椰漿或淡奶便可了。

溫馨提示:

1)辣度隨自己喜歡,我們家可以吃比較辣。

2)蔬菜的軟度隨自己喜歡,我是喜歡先放入茄子和豆腐卜,滾一會後再加入羊角豆,然後再滾,然後再加入其它的蔬菜。(有的包菜是比較硬,有的比較快軟)有朋友和我分享過,為了蔬菜的軟度是一樣的,可以先滾一煲水,分別煮熟蔬菜。我試過,這樣的過程比較麻煩,而且蔬菜反而沒有那麼入味和好吃,個人口味。

3)水量隨自己喜歡,我的水量會比較多,因為還可以撈飯吃。。。。:)

4)調味料隨自己的口味而要調整。

後記:

一直以來我都很少用椰漿入菜,總覺得不健康,擔心多吃膽固醇會高。後來網友和我分享說,她對淡奶的成份有懷疑,椰漿雖然含有膽固醇,但至少我們知道它是來自椰。但,淡奶的製造過程加了許多的防腐劑,我們卻不知道。她也說得對。。。