擂茶的做法

TEY_PECK_HA     2016-11-27     0     檢舉

擂茶的做法

擂茶,製作簡便,清香可口,且因配料不同,分別具有解渴、清涼、消暑、充飢等效用。經濟而又實惠。

擂茶的做法

製作方法:製作擂茶時,一般是把茶葉擂成碎末,加入各種配料,再以開水沖熟即成。

1.茶葉,其實不全是茶葉,當茶葉用的品種特多。除採用老茶葉外,更多的是採摘許多野生植物的嫩葉,如清明前的山梨葉、大青葉(不分季節)、雪薯葉等等,不下十餘種。采後將葉子煮熟,發酵,然後洗凈,曬乾,以備隨時取用。

2.用時,一般先將茶葉浸透洗凈、搗碎,放進擂缽內,用擂杵擂融,加入各種配料,如油、鹽及其他,開水沖入便成。此只當作一般飲料。

3.若當藥用,如祛風寒、消暑氣、清火解毒之用,可,如細葉金錢、艾葉、小葉客食碗(馬蹄金)、班筍菜(薺菜)、黃花、薄荷等,同茶葉一起擂爛。各種配料,易熟品,切碎後,放入缽內由開水沖熟;難熟的,放入鍋內煮熟,同開水一起沖入缽內。

4.所用配料,因用途而異。若當藥用,除加入一些青草藥外,一般用一些花生米、綠豆、黃豆及其他豆子。若招待客人,需加入米粉條、地瓜粉條、豆子、花生米、雜豆等。不論哪種食用,都要加一些蔥、蒜、韭菜等香料。

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