10 種美味的年夜菜做法~吃了肯定一帆風順,順順利利~

MavisLim     2016-11-28     80     檢舉

10 種美味的年夜菜做法~吃了肯定一帆風順,順順利利~

年夜飯之麻辣排骨怎麼做好吃

主料:排骨、小米椒、生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、鹽、雞精、油、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜

口味:五香

操作步驟

1

將排骨西經,斬小塊,然後用生抽,胡椒粉,五香粉,生粉,油,碼味腌兩個小時;

2

小米椒,干辣椒,蔥,姜,蒜全都剁碎,將蔥白和蔥葉分開放

3

將腌好的排骨入鍋蒸半個小時,然後拿出用廚房紙,吸去表面的湯汁後,如果炸至金黃,撈出控油備用;

4

熱鍋放油,然後放入剁碎的小米椒炒出香味後假如蔥白,姜和蒜末一起翻炒出香味

5

再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分鐘後放入炸好的排骨,翻炒均勻後加入蔥葉,和鹽,雞精一起炒均勻,即可出鍋。

年夜飯辣炒蝦仁怎麼做好吃

主料:新鮮大蝦:適量、干辣椒:適量、花椒:適量、辣椒醬:適量、白糖:適量、蔥:適量

口味:微辣

主要做法:

操作步驟

1

將蝦洗凈去殼,抽出背部的蝦線,加上澱粉、蛋清、鹽,抓勻備用

2

起油鍋,加入底油,待油至3成熱時,放入蝦仁快速滑散,待蝦開始變色時即可撈出,千萬別炒太長時間,斷生即可

3

油鍋中加入2勺油,繼續加熱,待5成熱時,放入蔥片、干辣椒、花椒、辣椒醬,轉成小火炒出香味,如果有些干,可以添加2-3勺水,或者高湯

4

待辣椒醬充分化開後,投入之前斷生的蝦仁,加1小勺白糖、雞精調味,翻炒至蝦仁完全上色即可,如果選用的辣椒醬很咸,就不要再加鹽了,根據自己口味調整把,如果辣椒醬上色不太好的話,可以少放些,最後添加1勺老抽也行

炸鮪魚飯糰怎麼做好吃

主料:隔夜飯1碗,雞蛋1個,罐裝鮪魚1/3罐,麵包粉適量,三島香松適量

主要做法:

操作步驟

1

隔夜飯先蒸熱後備用。

2

將蛋放入碗中打散後備用。

3

罐裝鮪魚取出瀝干,放入大碗中以湯匙攪散後,再加入作法1中的隔夜飯拌勻,並趁熱捏成球狀。

4

將作法3中捏好的飯糰依序沾裹上作法2的蛋汁和麵包粉後備用。

5

熱油鍋,倒入適量的油燒熱至180℃時,放入作法4的飯糰炸至呈金黃色,撈起瀝油後再撒上三島香松即可。

年夜飯的全家福繽紛手工餃怎麼做好吃

主料:肉餡:適量、蝦仁:適量、甜玉米粒:適量、韓國泡菜:適量、魷魚圈:適量、蔥花:適量、鹽:適量、白鬍椒粉:適量、生抽:適量、耗油:適量、花椒油:適量、芝麻香油:適量

口味:甜味

操作步驟

1

先把肉餡調製入味,加入蔥花,鹽,白鬍椒粉,生抽,耗油攪拌均勻,並且味道調足後,加入花椒油和芝麻香油。最後調好後用油封一下味,不要先放油,那樣就沒法入味了。

2

蝦仁去蝦線,玉米粒大的話可以適當切一下,韓國泡菜切成丁,魷魚圈也切成丁。

3

把肉餡分成多份,再分別加入我們需要調配的餡料即可。可以適當用鹽調一下味。

梅乾菜扣肉怎麼做好吃

主料:五花肉約一斤六兩,乾菜1包,其他,蔥,姜,八角,鹽,冰糖,料酒,醬油,水澱粉

主要做法:

操作步驟

1

乾菜先洗凈,浸泡2-3小時;

2

將豬五花肉洗乾淨,然後與蔥、姜、料酒一起,冷水進鍋子,水開後潎去浮沫後,小火再煮30-40分鐘。

3

將煮好的肉撈起,趁熱抹乾水分後抹上醬油,充分抹勻;

4

將抹好醬油的肉下油鍋開炸,請千萬注意,一定要加鍋蓋~「咯叭」聲非常喝人!!!另若有膽小者,還是請慎重考慮一下再決定是否做這道菜。

5

將炸好的肉直接晾涼~我是放進冰箱冷藏室里的;

6

將乾菜切成碎,擠干水分;

7

油鍋里的油全部倒出來,直接將乾菜放進去炒炒,盛出。

8

鍋內放油,將蔥、姜、八角放入鍋中爆香後,放入炒乾的乾菜,然後倒料酒少許,醬油兩勺,加少許鹽,再加小半碗水,煮至汁水漸干十去火。

9

將晾涼的肉均勻切成厚度約5毫米厚的片片,皮朝下碼在大碗里,然後將乾菜連汁一起倒進大碗里,埋7-8顆冰糖壓實後上籠蒸2個小時。

10

蒸好之後,將湯汁倒入鍋中,將碗倒扣入盤子中,鍋中煮開汁後略加水澱粉,再次煮開後淋在扣肉上即可。

泡菜五花肉怎麼做好吃

主料:辣泡菜,五花肉,洋蔥,紅辣椒,青辣椒,生抽

口味:微辣

操作步驟

1

五花肉切簿片;辣泡菜最好帶汁,這道菜的味道就靠它了,但也不要太多,否則會很咸

2

洋蔥切片

3

紅辣椒、青辣椒切片

4

鍋中倒點底油,將五花肉放入小火煸炒

5

直至肉片出油微焦,加適量的生抽調味

6

將肉劃至鍋的一旁,倒入洋蔥、青紅辣椒翻炒

7

最後倒入辣泡菜翻炒,即可

蝦醬榨菜蒸五花肉怎麼做好吃

主料:榨菜100g,五花肉300g,蝦醬1勺,薑片,蚝油2勺,老抽,胡椒粉,蔥花少許。

主要做法:

操作步驟

1

榨菜切片

2

五花肉飛水切片,用蝦醬將榨菜和五花肉腌入味,再加薑片,蚝油,老抽,胡椒粉拌勻上鍋蒸1小時即可

花椰菜黑椒牛柳怎麼做好吃

主料:牛裡脊肉280g,洋蔥135g,醬油20ml,土豆澱粉3g,蛋清1隻,紹酒15ml,鹽2g,黑胡椒碎20g,蚝油1匙,綠色花椰菜1小棵

主要做法:

操作步驟

先將牛肉切成長3cm、寬2cm的片,加入醬油、蛋清、紹酒、水澱粉,腌制15分鐘。再將洋蔥切成絲,放入清水中沖洗,然後撈起,浸干水分。花椰菜清洗乾淨,折成若干小朵,將煮鍋放到尚朋堂SR-2218D電磁爐上,倒入清水,待水開,迅速將綠色花椰菜放入,汆燙,撈出放入盤中碼放整齊。將炒鍋放在尚朋堂SR-2218D電磁爐上,在鍋中加入色拉油,燒制七八成熱,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分鐘左右,盛出。將鍋中留底油,燒熱後放入黑胡椒碎和洋蔥絲,待炒香後放入蚝油翻炒片刻。最後放入牛裡脊片和鹽拌炒數下,使其均勻的裹滿黑胡椒蚝油汁,裝盤鋪在花椰菜上即可。

東北名菜-鍋包肉怎麼做好吃

主料:a:裡脊肉、澱粉.b:醋、糖、少許生抽.c:蒜、蔥姜、紅椒、香菜.

操作步驟

1

裡脊肉切成

1

5mm左右的厚片,用鹽,雞精,料酒拌勻腌制一下;

2

糖:醋=

3

2混合均勻(這是偏甜口的,要是喜歡篇酸口的多加點兒醋、,滴兩滴老抽調勻(老抽可以不加,我喜歡顏色深的菜,所以加了點兒;

3

蒜切末,蔥姜,紅椒切絲,香菜洗凈從中間切一刀;

4

澱粉加少許水拌成澱粉糊,拌入腌制好的肉片,讓每片肉都均勻的掛上糊;

5

鍋內放油,把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出;

6

炒鍋內放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒勻,倒入第2部的料汁和蔥薑絲,紅椒絲快速翻炒均勻,待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火,灑入香菜拌勻即可!

香菜粉蒸土豆排骨怎麼做好吃

主料:豬排骨500克,土豆,米粉適量,豆瓣1勺,蔥白3根,椒麻粒10來顆,五香粉2克,料酒5克,醬油5克,白糖1把,精鹽,鮮湯1勺,油3克,香菜3根

口味:五香

主要做法:

操作步驟

1

將排骨洗凈斬成長

4

5厘米的段,土豆切成小塊、香菜切成小段備用。

2

用精鹽,豆瓣,味精,醬油,五香粉,椒麻粒,料酒,鮮湯,白糖等材料將排骨拌勻,靜置10分鐘,拌入米粉和油。

3

取一個盆,放入土豆,再鋪上拌好的排骨,放入蒸鍋內蒸1個小時,撒上香菜即可。