讓人預想不到的白菜煮法

TEY_PECK_HA     2016-11-28     0     檢舉

白菜新吃法

讓人預想不到的白菜煮法

百菜不如白菜。不要小看白菜,它含有大量的維生素C和纖維,長期是有好處的,特別是冬天。

白菜主要的一個問題用咱老百姓的話說就是——素,比柿子黃瓜豆角之類的蔬菜的還素,除了燉五花肉挺好,剩下的吃法總是讓人覺得「沒油水」。這可為難了咱們家裡掌勺的大廚們。

今天給大家介紹幾種白菜的新吃法,保證讓你重新愛上白菜!

讓人預想不到的白菜煮法

油潑白菜絲

讓人預想不到的白菜煮法

食材:白菜,鹽,醬油,醋,辣椒粉,花椒粉,小蔥,植物油

做法:

將白菜洗乾淨,甩去上面的水,將白菜幫片開成兩片,這樣片開後切出來的絲粗細均勻

將切好的白菜放到盤子中,在上面倒上醬油和醋,在上面再放上蔥花、鹽、花椒粉、辣椒粉

將植物油放到不鏽鋼湯勺中,在火上燒熱,然後到在辣椒上,拌勻後就可以吃了,一定要現拌現吃,這樣才能脆爽

白菜卷肉

讓人預想不到的白菜煮法

食材:白菜,牛肉餡,鹽,生抽,醋,雞蛋,香油,蒜

做法:

把肉加姜,剁碎,放到碗里打一個雞蛋,拌勻

把白菜幫展開,把餡放進去卷肉

放鍋里蒸熟,大約要20分鐘

把蒜末剁碎,放到碗中,加鹽、味精,香油、醬油、醋,拌勻蘸料吃

涼拌咸白菜

讓人預想不到的白菜煮法

食材:咸白菜,剁椒,麻油,綿白糖,青辣椒,雞精

做法:

把咸白菜用水沖洗,擠掉水分,去掉葉子部分;

切小丁,青辣椒洗凈切末;加入白糖,拌均勻

加麻油雞精拌均勻,加剁椒拌均勻

裝盤撒上青辣椒末裝飾即可

醋溜金邊白菜

讓人預想不到的白菜煮法

食材:白菜幫,青椒,鹽,味精,白糖;白醋,老抽,香油

做法:

將白菜洗凈去葉,取白菜幫洗凈瀝干水,用刀拍松,抹刀切成1厘米寬的條。紅干辣椒切成3厘米長的條片。

鍋內加植物油燒熱,放入干辣椒片炸至變色,下入蔥(切末)姜(切末)末及白菜,旺火速炒,烹入米醋翻炒,再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、味精煸炒,至色變黃時,用濕澱粉10(澱粉5克加水)勾芡,淋入香油,出鍋裝盤即成。

蝦仁白菜

讓人預想不到的白菜煮法

食材:白菜,蝦,鹽,醬油,蔥,姜,料酒,白糖

做法:

白菜洗凈斜切片備用,蝦洗凈剝去外衣切成寸斷備用

起油鍋,蔥姜爆香,放入蝦仁翻炒,炒至蝦仁變色,炒出紅油後倒入少量料酒和白糖

放入白菜同炒,炒至白菜稍軟,放入少量醬油繼續翻炒

出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可

剁椒燒白菜

讓人預想不到的白菜煮法

食材:白菜,花生油,雞精,耗油,剁椒,白糖

做法:

嫩白菜心400克,切去根部洗凈,鍋內燒熱油,放入白菜

加入兩大匙剁椒,1大匙蚝油,1/2茶匙白糖

一直炒到白菜熟軟,即可出鍋

酸甜白菜幫

讓人預想不到的白菜煮法

食材:白菜幫,色拉油,鹽,蒜,甜辣醬,番茄沙司,白糖,小蔥,

做法:

蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉,白菜幫切細條

將甜辣醬、番茄沙司、糖、鹽入小碟中調

鍋入油,爆香蒜蓉,加入白菜幫炒勻,再迅速加入調料碟和水翻炒均勻,快速出鍋,裝盤後撒上蔥絲裝飾

快手小泡菜

讓人預想不到的白菜煮法

食材:白菜,紅尖椒,青椒,白糖,白酒,花椒,鹽,生薑

做法:

1. 鍋里倒入清水,放入一把花椒燒開,青椒、紅尖椒洗凈去籽後切片,捲心菜洗凈,切成大塊。

2. 花椒水晾涼後,調入一湯匙精鹽,放入生薑,倒入一湯匙白糖,放入適量的白酒,約兩湯匙。

3. 再次把花椒水燒開,關火晾涼,煮鍋里倒入清水,水開後關火,把捲心菜和青紅椒片焯水,撈出晾涼。

4. 把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入乾淨的容器里,倒入晾涼的花椒水。蓋蓋密封后,放置兩天即可取出食用。腌漬好的泡菜,澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃。

酸辣白菜

讓人預想不到的白菜煮法

食材:白菜,大蔥,蒜,生抽,白糖,陳醋,雞精,水澱粉,干辣椒

做法:

準備好所有主、配料,先把菜葉切下來

切好的白菜裝盤備用,干紅椒用剪子剪成小塊,大蔥、蒜切片裝盤;將所有的調料白糖、雞精、精鹽、陳醋、生抽、蚝油放入小盆里,加少量水調勻備用

炒鍋加熱倒入葵花籽油,油熱放入干紅椒爆香,加入蔥花煸炒出香味,倒入白菜幫大火翻炒,白菜炒至變色變軟後,加入菜葉繼續翻炒,炒至白菜八成熟

放入調好的料汁翻炒入味,最後放水澱粉翻炒收汁,酸辣白菜做好了

白菜炒雙菌

讓人預想不到的白菜煮法

食材:白菜,木耳,香菇,牛肉

做法:

木耳泡發好,香菇切片並用開水焯一下 白菜撕成小片 待用牛肉片切好,用澱粉腌一下

鍋中放入適量的油 放入牛肉片煸炒,放入蒜苗,生抽,先放木耳再放入香菇,白菜,翻炒

最後放入鹽 翻炒片刻即可出鍋了

那麼無聊的白菜,有這麼多吃法,還不趕緊開啃……

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