誰說補血一定要吃阿膠!這些素食中的補血之王更牛

limserfang     2016-11-28     0     檢舉

在素食中,就含有豐富鐵質,β胡蘿蔔素,比起阿膠,更多適合作為補血的食材!

今天就向大家介紹這些補血食物,趕緊馬一個吧~

南瓜

南瓜,富含必需胺基酸,鈣,鋅,鐵,鈷,磷等等。

其中,鈷可以幫助血液中的紅血球正常運作;鋅則會直接影響成熟紅血球的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素食之一。

南瓜蒸雞肉

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食材:

雞腿 (一隻)、小南瓜 (一個),青豆 (適量)、香蔥 (兩根)、蒜 (五瓣)。

做法:

1、南瓜切開掏空。(可以直接切圓形)。

2、雞肉和青豆粒焯水撈出備用。

3、雞肉,青豆,蒜切小塊,薑末,蔥末,蚝油,番茄醬,黑胡椒,鹽,澱粉,食用油一湯匙,混合腌20分鐘。

4、腌漬好的肉放進盅里。上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。

5、蒸好的南瓜盅,配米飯一起吃特別美味。

濃香南瓜飯

南瓜400克,大米200克,食油2湯匙,食鹽1茶匙,清水500毫升。

1、將南瓜去皮去籽後切成小塊;大米清洗乾淨備用。

2、炒鍋內倒入2湯匙食油,燒至7分熱,然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘。

3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻,然後加入約500毫升清水,使其剛好沒過大米,蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘。

4、然後打開蓋,調入鹽翻炒均勻,再次蓋上鍋蓋,用最小火燜15-20分鐘,收干水分後即可。

葡萄

葡萄含有豐富的鈣,磷和鐵,以及多種維生素和胺基酸,是老年,婦女,體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品。

懷孕的婦女也建議可以多多食用,不但對胎兒營養有益,也能使孕婦面色紅潤,血脈暢通。

葡萄乾土豆泥

土豆 (2個),葡萄乾 (適量)。

1、土豆洗凈去皮切片上鍋蒸熟。

2、蒸熟後的土豆壓泥。加入葡萄乾。

3、加入適量水,小火煮透。

4、關火涼透淋入蜂蜜攪拌均勻。

5、用模具擺個造型即可。

葡萄果醬

葡萄500克去皮去籽,白糖250克,檸檬半個(或米醋25克)。

1、葡萄清洗乾淨。

2、然後將葡萄摘下來。

3、去皮去籽後,倒入白糖,和半個檸檬汁。

4、放一晚上。

5、倒入不鏽鋼容器中。

6、慢慢用小火煮,中途去掉浮沫,大約三十分鐘後即成。煮的時候取一滴倒入冷水中,發現凝結。或者用溫度計量到103度即可關火。

甘蔗

冬季水果中,相當受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素,包括鐵,鋅,鈣,磷,錳等等。

其中以鐵的含量最高,每公斤可以高達九毫克,位居水果之冠,因而有了「補血果」之稱。

甘蔗馬蹄水

甘蔗 (適量)、馬蹄 (適量)、干紅棗 (5枚)、桂圓 (5枚)。

1、甘蔗削去外皮,從中間斬成細長條狀;馬蹄去皮洗凈。

2、湯煲注入適量的清水,加入甘蔗、馬蹄、紅棗、桂圓。

3、大火燒沸後撈凈浮沫。

4、轉至小火慢煮1小時即可。

甘蔗鳳爪湯

鳳爪,甘蔗,紅棗,食鹽。

1、置砂鍋加冷水放適量食鹽、鳳爪開蓋煮10分鐘。

2、甘蔗切塊,紅棗8顆一起放入砂鍋內約煮20分鐘即可。

龍眼肉

龍眼肉即桂圓肉。龍眼含有維生素的A,B,葡萄糖和蔗糖等,而且具豐富的鐵質。

龍眼湯,龍眼酒等食物,相當推薦孕婦和產婦食用,是頗佳的補血料理!

桂圓蝦仁玉米粒

桂圓 (20顆)、明蝦 (10隻)、胡蘿蔔 (一小塊)、蘆筍 (3根)、玉米 (一小段)。

1、桂圓剝殼取肉,明蝦剝殼取蝦仁,分別切成丁。胡蘿蔔、蘆筍、玉米分別切成粒。

2、鍋中放油,8成熱時倒入切好的蔬菜丁翻炒片刻

3、倒入切好的蝦仁和桂圓粒

4、淋入少許黃酒,再加入適量鹽

5、翻炒均勻後用水澱粉勾一個薄芡即可出鍋

桂圓紅棗茶

干紅棗,桂圓肉,冰糖,蜂蜜,水。

1、將紅棗洗凈後,用小刀將其對半剖開,去掉棗核。

2、干桂圓去殼去核。

3、將紅棗、桂圓、冰糖放入湯鍋內,加入水,大火燒開後,改小火,燜煮約30分鐘至水份收干;保持小火,用勺子在鍋內攪打,將棗打成棗泥,同時將析出的水收干。

4、將煮好的棗放涼,倒入蜂蜜拌勻;放入乾淨的玻璃瓶中封存;飲用時,取約10克,沖入溫開水攪勻即可。

紅棗

紅棗含有豐富的維生素,果糖和各種胺基酸。

中醫認為紅棗性暖,養血保血,可改善血液循環,而藥理研究則發現,紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量,增強骨髓造向功能,使臉色紅潤。

紅棗花生粥

山藥 (適量)、紅棗 (適量)、花生(適量)、米。

1、山藥洗凈去皮切滾刀塊。

2、花生﹑紅棗用水沖洗乾淨,瀝干水分。

3、鍋中加適入兩碗水。

4、把山藥﹑花生﹑紅棗放冷水中,蓋上蓋子中火煮開。

5、煮開後把大米放進去

6、米放進去後,用勺子把融化開的米攪拌一下,防止粘鍋。

7、邊煮邊攪拌,過10分鐘粘糯濃稠的粥就煮好了

紅棗雜糧餅

紅棗3、5個,玉米面、小麥面、小米麵各三分之一,奶粉1小袋,植物油少許。

1、玉米面、小麥面、小米麵各三分之一,奶粉1小袋,放入大碗里,攪拌均勻。

2、干紅棗洗凈,去核切碎,放入麵粉內。

3、慢慢加水,攪拌成麵糊,水要少一點,基本上能攪開就可以了。

4、平底鍋刷油,用勺子將麵糊放到鍋里,抹開呈小圓形。

5、兩三分鐘後翻面,熱吃涼吃都行。

胡蘿蔔

俗稱「紅蘿蔔」,日本人稱胡蘿蔔作人蔘。

胡蘿蔔含有豐富的β胡蘿蔔素,這種營養素對補血有極佳的益處,平常可以多利用胡蘿蔔煮湯,讓您的餐後湯飲變成過平時就可喝的補血湯品!

胡蘿蔔丸子

胡蘿蔔 (2根)、麵粉 (少許)、豆渣 (適量)。

1、將胡蘿蔔清洗乾淨,用插板將胡蘿蔔插成絲,蔥姜切末裝入盤中待用。

2、將豆渣放入盤中待用。

3、將胡蘿蔔絲,豆渣,蔥薑末,雞蛋,精鹽,五香粉,味精,料酒放入容器內。

4、加入麵粉,攪拌均勻,成麵糊狀待用。

5、熱鍋放油,燒至五成熱時,將麵糊擠成丸子狀,下入油鍋中炸。

6、將胡蘿蔔丸子炸成金黃色時,並漂浮在油麵上。

7、撈出,控凈油分,裝入盤中即可。

胡蘿蔔蝦仁蒸蛋

雞蛋,鹽,油,胡蘿蔔,蝦仁,蔥絲。

1、雞蛋打散,加鹽和食用油攪勻。

2、放入切好的胡蘿蔔丁和蝦仁。

3、電飯煲水快開的時候往碗里加熱水,和蛋液比例1比1。

4、用勺子撇去泡泡。

5、電飯煲水開後放入蒸格,上鍋蒸。

6、蒸好的雞蛋羹。

7、飯熟後關火,開蓋倒入香油,撒蔥絲,蓋蓋繼續燜3分鐘即可