田園雜蔬

carry0401     2016-11-12     1     檢舉

原料

草菇 8個 、胡蘿蔔 半根 、西蘭花 半個、腐竹 2條 、櫻桃西紅柿 8個

步驟

1準備工作:胡蘿蔔削皮切花;鮮菇清洗乾淨後切厚片;腐竹用溫水浸泡至軟後切成段,西蘭花清洗乾淨切成小朵,南瓜削皮切稍厚的片;草菇飛水後沖洗乾淨對半切開;聖女果清洗乾淨對半切開。

2把西蘭花、胡蘿蔔、草菇、鮮菇、南瓜放進塔吉鍋,淋上適量的色拉油,加入20ml蚝油,把全部材料翻拌均勻。

3蓋上蓋子,放進微波爐,高火3分鐘。

4取出塔吉鍋,放進腐竹、聖女果,調入適量鹽,翻拌均勻,繼續蓋上蓋子,放進微波爐,高火2分鐘。

5出爐後,用筷子把全部材料拌勻即可。

小技巧

PS:塔吉鍋 tagine 產於北非摩洛哥也叫微壓力鍋,高蓋帽是它的明顯特點。最早的塔吉鍋都是陶土鍋,因為透氣不透水,加上三角圓錐的造型使得蒸氣循環上升,因此最大限度地減少 水分喪失。在烹調過程中只需少水,水汽均勻地滴落在食材上,可以最大程度地保持食物的原汁原味和營養。