冬季暖食~肯定少不了熱乎乎的美味【蘿蔔糕】!

wuxiuli     2016-11-29     11     檢舉

蘿蔔糕

古有「冬日蘿蔔賽人參」的說法

而蘿蔔糕冬日最愛

材料:

白蘿蔔1條;水250ml;植物油20g;香菇3-5個,洗凈、浸泡、切碎;素腸1條,切碎(可不加);粘米粉250g;玉米粉10g;鹽1/2茶匙;白砂糖1/2茶匙。

▼先將白蘿蔔磨碎。

▼倒入鍋中,加水,燉10分鐘,適當地攪拌以防變黃。蘿蔔在燉的過程中也會出水,會揮發一些,煮到鍋中剩下200ml左右的水和蘿蔔絲,將它們全部倒入一個大碗中,放凉。

▼中火熱鍋,倒一勺油,加入切好的香菇、素腸,炒5分鐘。然後裝到盤中,放凉。

▼將麵粉、玉米粉、鹽、白砂糖倒入盛有白蘿蔔的碗中攪拌。

▼直至均勻融合在一起。狀態如下圖。

▼將炒過的香菇和素腸倒進去蘿蔔絲中攪拌均勻,靜置15分鐘。

▼將攪拌好的蘿蔔絲倒入平底的盤中,然後放入蒸鍋,中高火蒸50分鐘。

▼蒸好後,取出盛蘿蔔糕的盤子,靜置30分鐘,放凉。然後用刮刀將它脫模,放在砧板上。

▼切成1.5cm左右的厚度,相當於大拇指的寬度,就正好。放入平底鍋,加一勺油,中低火兩面煎至金黃、表面香脆。

▼外酥里嫩的蘿蔔糕無論是搭配辣椒醬、醬油,還是素耗油,還是番茄醬味道都棒棒的。

▼做好的蘿蔔糕可以不用全部煎,放在冰箱裡,一次煎幾塊一家人享用。