米飯的多種花樣做法,太誘人了!

TEY_PECK_HA     2016-12-01     2     檢舉

米飯的多種花樣做法,太誘人了!

孜然羊肉燜飯

材料:羔羊肉片、胡蘿蔔、葡萄乾、八角、蔥、姜、孜然份、胡椒粉。

做法:

1.準備蔥段、薑片,胡蘿蔔切小丁;準備羔羊肉片;

2.鍋內水沸後投蔥段、薑片,約1分鐘後放入羔羊肉片;羊肉變粉白後立馬撈出備用;

3.另取一炒鍋,落少油,入羊肉片、八角、少許胡椒粉翻炒,按個人口味撒入孜然粉和鹽,倒入1-2碗開水煮滾;

4.加入胡蘿蔔丁;撒上一小把葡萄乾;將炒鍋內湯汁連料一起放入電鍋;

5.大米洗凈入電鍋,覆蓋於羊肉湯料之上,使湯汁恰好與米平齊,按正常煮飯程序操作,煮好後以勺拌勻再燜至10分鐘即可。

牛腩蓋澆飯

材料:牛腩700克、土豆500克、西紅柿500克、洋蔥300克、黃油20克、芝士30克(可省)、番茄醬300克、鹽8克、胡椒粉5克。

做法:

1.取200克西紅柿打成泥備用;

2.放入黃油和芝士;

3.加入蔬菜和牛肉塊、倒入番茄泥;

4.加入番茄醬、鹽、胡椒粉拌勻;

5.放入壓力鍋,選擇牛肉那一檔,加熱即可。

濃湯肉香飯

材料:大米適量、豬瘦肉、干香菇、海米適量、鹽、醬油、雞精適量。

做法:

1.將干香菇和海米用水泡發,然後海米切碎,香菇切片。

2.瘦肉切小丁,鍋燒熱,把所有海米,瘦肉,香菇放入翻炒,加少量醬油,然後加水大火煮沸後放鹽和雞精。

3.大米喜好,把做好的湯水和裡面的料代替水來燜飯,飯熟即可。

牛肉炒飯

材料:牛肉150g,冷飯300g。黃瓜半根,胡蘿蔔半根。

做法:

1.牛肉切粒,加老抽,生抽,黑胡椒粉,澱粉腌制1個小時。

2.冷飯加少許開水打散。黃瓜胡蘿蔔切小丁。

3.鍋里熱油,加蔥姜爆香,倒入腌制好的牛肉翻炒至變色。 若不夠咸,可在出鍋時加少許鹽。

番茄培根芝士焗飯

材料:米飯、培根、豌豆、鹽、胡椒粉、馬蘇里拉奶酪碎

做法:

培根切小塊放鍋內稍微煎一下,豌豆入開水焯熟撈出

番茄去皮切塊放入鍋內,用鏟子壓成醬,灑入少許胡椒粉和鹽拌勻關火

米飯和豌豆放入鍋內拌勻

拌好的米飯放入烤碗,上面灑上一層馬蘇里拉奶酪碎,烤箱175度中層烤7分鐘。

土豆培根炒飯

材料:土豆、洋蔥、培根、冷米飯。鹽、胡椒粉、孜然粉。

做法:

1.土豆洗凈後去皮切丁,洋蔥和培根也分別切丁;

2.起油鍋,油溫後下土豆煸熟至呈金黃色,盛出備用;

3.另起油鍋先下洋蔥煸香,再下培根小火煸干;

4.冷飯搗松後和土豆丁一起下鍋煸炒;

5.調入鹽、胡椒粉和孜然粉,炒勻即可。

蝦油炒飯

材料:鮮蝦、香菇、玉米、冷米飯、蔥姜、蝦油、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。

做法:

1.鮮蝦洗凈後剝去殼,跳去腸線,蝦頭留下備用;

2.冷鍋放油,放入蝦頭和蔥段,開火一邊小火慢慢熬,一邊用鍋鏟壓壓蝦頭,潷出蝦膏;

3.熬至蝦頭酥脆,油色變紅,盛起蝦頭濾油,撒上椒鹽,熬好的蝦油倒至容器中備用;

4.鍋里放清水和薑絲,燒開後將蝦仁放入,加點料酒汆熟撈出備用;

5.香菇用清水泡發後切丁備用;炒鍋燒熱後放入蝦油,燒熱先後下香菇丁、玉米粒煸炒;

6.放入冷米飯炒熱炒散,加鹽、胡椒粉和雞精炒勻;加入蝦仁和蔥花炒勻即可。