最愛吃的綠豆糕

TEY_PECK_HA     2016-12-01     0     檢舉

最愛吃的綠豆糕

最愛吃的綠豆糕

材料:

綠豆面 300克;綿白糖90克;開水 30克;色拉油 20克;麻油5-10克;糖玫瑰10克;自製豆沙餡100克。

做法:

1.綠豆面放入盤中,上鍋蒸30分鐘;出鍋後趁熱用鏟子抖散並過篩;

2.將白糖放入碗中用開水使之溶化;綠豆面放進盆里,中間挖個坑倒入白糖;倒入色拉油、糖玫瑰,再滴上香油;

3.用筷子從中間向外轉圈攪拌成細細的顆粒狀;

4.將拌好的綠豆面再次過篩;

最愛吃的綠豆糕

5.取綠豆面15克填入月餅模,再填入紅豆沙餡,再填入15克綠豆面,用短粗的擀麵棍的端部按平;

6.倒扣在面板上輕輕用力壓實;

7.將壓好的綠豆糕輕輕往下推,直接推入盒內更好,漂亮好吃的綠豆糕就做好了。

最愛吃的綠豆糕

小貼士:

1、水/油的用量很重要,想吃干一點的20/15克,想吃潤一點的30/20克;

2、當天吃不完一定要存放在保鮮盒裡,入冰箱冷藏口感會更佳;

3、綠豆面超市有賣的,做點心需要新鮮無雜質的綠豆面,否則會影響口感哦。