曼煎糕 Apam Balik 的做法,只需用到平底鍋, 薄的厚的都能輕鬆在家做!

MavisLim     2016-12-01     46     檢舉
曼煎糕 Apam Balik 的做法,只需用到平底鍋, 薄的厚的都能輕鬆在家做!

曼煎糕 Apam Balik (薄)

曼煎糕 Apam Balik 的做法,只需用到平底鍋, 薄的厚的都能輕鬆在家做!

材料:

麵粉 ~ 160g

酵母 ~ 3/4小匙

蘇打粉 ~ 半小匙

糖 ~ 3湯匙

雞蛋 ~ 1個

椰漿 ~ 75g

牛奶 ~ 75g

香草精 ~ 半小匙

鹼水 ~ 1小匙

餡料:

花生碎 ~ 烤熟

杏仁碎 ~ 烤熟

罐頭玉米醬

牛油

做法:

1. 把所有的材料混合攪拌均勻,待放大約45分鐘

2. 把烤熟的花生碎和杏仁碎和糖攪拌在一起

3. 用平底鍋,小火,倒入1杯糊,慢慢散開糊,讓鍋的邊緣也沾上少許糊,關蓋,煮至麵糊出現很多的小洞洞

4. 塗刷上少許牛油,撒上花生糖,加入玉米醬,關蓋,再煮一煮

5. 用抹到在鍋的邊緣刮一刮,將麵餅颳起折對半,看見麵餅褐黃色的即可

曼煎糕 Apam Balik (厚)

曼煎糕 Apam Balik 的做法,只需用到平底鍋, 薄的厚的都能輕鬆在家做!

麵糊:

普通麵粉 ~ 330g

雞蛋 ~ 3粒

幼糖 ~ 70g

酵母 ~ 1茶匙

蘇打粉 ~ 1/2茶匙

水 ~ 420ml

餡料:

炒香花生 ~ 300g (攪碎)

幼糖 ~ 50g

做法:

1. 將麵糊料放進大碗中充分拌勻,休息至少30分鐘。

2. 燒熱不粘平底鍋,抹上少許油,倒入適量麵糊,加蓋中火煎約1分鐘或至熟。

3. 撒上餡料,折對半,離鍋即可。

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