豆腐這樣做,團成一團好美味啊~

TEY_PECK_HA     2016-12-01     0     檢舉

豆腐這樣做,團成一團好美味啊~

糖醋脆皮豆腐

食材:

豆腐兩2塊、西紅柿1個 蔥、醋、白糖1勺子、生抽、澱粉

做法:

豆腐切塊入鍋煎

煎至兩面黃起鍋備用

取一小碗裝半碗水,加澱粉適量,生抽,醋,白糖,鹽調成一碗水備用

西紅柿去皮剁碎,越碎越好

鍋里留油熬製成粘稠樣

豆腐回鍋翻均勻

倒入準備好的汁進去,不一定非要到完,根據豆腐量決定,但最好多汁一點

濃稠冒泡,收汁的差不多,豆腐也入味了,就可裝盤

金銀豆腐

食材:

豆腐200g、雞蛋3個 食鹽、小蔥、食用油

做法:

豆腐放入蒸鍋大火蒸透(大約十分鐘)

蒸好的豆腐片去老皮,切成一厘米見方的丁

雞蛋打入碗中,加入食鹽

加入食鹽的雞蛋打散,加入切好的豆腐丁拌勻

鍋中放油燒熱,倒入拌勻的雞蛋豆腐

中火推炒至雞蛋熟透

撒入一些準備好的香蔥末,翻炒均勻即可關火出鍋

豆腐蒸蛋

食材:

豆腐200克、雞蛋2個、食鹽3克、芝麻油1茶匙、雞精1克、水

做法:

豆腐淋下冷水後控干水,先切條再切方塊

雞蛋打入碗中,加入適量鹽和少許雞精

將雞蛋液用筷子充分攪拌打散

然後加入一碗涼水後再攪拌

將豆腐塊緩慢沿碗邊加入碗中,以防蛋液濺出來。用筷子緩慢攪動兩下

高壓鍋中加水煮米飯時,可把大碗放入其中,加壓10分鐘

待飯做好了,蒸蛋也就好了,用手轉動幾下碗,將碗取出

淋入適量芝麻油,滑嫩的豆腐蒸蛋就可以開吃啦!

肉沫豆腐

食材:

北豆腐1塊、黑木耳10朵、豬肉餡150克、榨菜半袋、雞精、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、香油、水澱粉、白糖、胡椒粉、

做法:

鍋內熱油,三成熱時,放入蔥薑末,以中火煸香

往鍋中加入肉沫,煸炒至發乾,調入料酒

往鍋中加入生抽,老抽,糖,煸勻後,加開水沒過肉沫,水再開後接著燒7、8分鐘

加入切成小塊的豆腐與泡發好的木耳用勺子推勻,燒5分鐘

往鍋中加入榨菜碎,加入胡椒粉、雞精,倒入少許濕澱粉,推勻

隨即加入蔥末,起鍋前點入香油即成

魚肉釀豆腐

食材:

魚肉(200克)、豆腐(400克)、鵪鶉蛋(8個)

做法:

魚肉去皮去魚刺,魚肉剁成蓉

蔥姜蒜切細,豆腐切成塊,將中間掏空

將豆腐放入鹽水裡泡十幾分鐘

挖出來的豆腐捏碎放入魚肉里

加入蔥姜蒜末、少許料酒、生抽、蚝油、鹽、適量香油,攪拌均勻

將魚肉放入豆腐里

在每個魚蓉的中間淘一個小坑,打入鵪鶉蛋

放入鍋里蒸熟

鍋里放入少許油,倒入蒸好的魚肉釀豆腐盤子中的湯,加入少許生抽、蚝油、水澱粉,撒上蔥花,淋上湯汁.

烤豆腐蔬菜丸子

食材:

豆腐200g、胡蘿蔔50g、油菜20g、麵粉、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋1個、干香菇2朵

做法:

豆腐搗碎、胡蘿蔔切絲、油菜切碎、香菇泡軟切碎烤豆腐蔬菜丸子

全部料放進一個大容器、敲入雞蛋、撒入麵粉、調入鹽、雞精、胡椒粉。麵粉的量自己把握只要能把丸子搓揉成型不會太水就行

所有東西混合攪拌均勻,然後用手揉搓成一顆一顆丸子的形狀,大小跟電烤板的模子那麼大

烤板預熱5分鐘後,刷一點油,放入丸子

底部烤硬了就可以用竹籤翻面了

期間可以用竹籤翻動丸子使其均勻受熱。烤完裝盤,可以直接吃也可以蘸醬吃,取決於你調料放多少