枸杞蒸蛋,眼睛無患!

TEY_PECK_HA     2016-12-01     0     檢舉

枸杞蒸蛋,眼睛無患!

要想眼睛亮,常喝枸杞湯。中醫主要將枸杞子用於肝腎陰虛、頭暈目眩、視物昏花、遺精陽痿、腰膝酸軟、虛勞嗽、消渴等症。枸杞子明目的效果很好,所以,在經典的治療眼科疾病的中成藥杞菊地黃丸就是以枸杞子為主。枸杞子可預防近視眼、消除眼疲勞,此外,經常無風也流淚的老年人服用可有效消除症狀,此外,枸杞子還可以防治青光眼、白內障、乾眼症等。因此,枸杞子特別適合老年人、上網族以及青少年食用。預防眼病的藥膳方法還有很多,如桑葚糖、雞肝羹、決明枸杞茶等,都有一定療效。如果症狀嚴重,食療方法效果不理想的,也可以服用一些滋補肝腎、益精明目的中成藥,如明目地黃丸、石斛夜光丸等。

枸杞和雞蛋的功效與藥用價值

在網上查了一些資料,得知枸杞子性味甘、平。有滋補肝腎、益精明目,治肝腎虧虛、陽虛遺精、精少不育、血虛、頭暈目眩、視物不明、兩目乾澀、消渴等功用。

性味歸經:性平,味甘。歸肝、腎經。①《別錄》: 微寒,無毒。 ②《藥性論》:味甘,平。③《食療本草》: 寒,無毒。

現代藥理及臨床研究證明,枸杞子有保護和營養視網膜組織的作用,可使視網膜組織中的維生素C含量增加,從而增強視力。此外,枸杞還具有提高機體免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平的作用,對脂肪肝和糖尿病具有一定的療效。

雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經,可養血、滋陰、潤燥,用於氣血不足引起的多種症狀,是扶助正氣的常用食品。枸杞與雞蛋共同煮食,在功效方面可起到協同作用,可預防和治療中老年人的老花眼,對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。雞蛋還含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素,是營養價值較高的天然食物之一。

眼睛視萬物的功能是依賴於五髒六腑的精氣,特別是肝腎精氣的濡養。只有肝腎的功能正常,眼睛才能得到充分的營養,發揮正常功能。中老年人氣血漸衰,肝腎精氣虧損,不能榮養眼目,就會出現視近模糊,望遠不明的症狀,也就是人們常說的老花眼。其實,若能注意眼睛保健,適當飲食調養,視力衰退可以預防或延緩。在此,推薦一款防治老花眼的藥膳———枸杞雞蛋羹。

枸杞蒸蛋的具體做法

枸杞子一小把,雞蛋一個,雞蛋打碎與枸杞攪拌後隔水蒸,也可以把枸杞子用熱水泡脹,最後放蛋上裝飾,燒開一鍋水,將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘(鍋蓋要露一條縫),關火即可。

15分鐘即可食用。枸杞蒸蛋可改善眼疲勞和維生素A缺乏引起的夜盲症。建議患有上述病症的中老年人,可常食枸杞蒸蛋。

也可以根據自己的喜好加點泡發過的木耳,切碎放在打好的蛋液里。黑木耳中的膠質,有潤肺和清滌胃腸的作用,可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外;並具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣等保健作用。

枸杞蒸蛋的功能

枸杞蒸蛋屬於補血、補虛養身、滋陰食譜。每周吃一次枸杞蒸雞蛋,能夠治療眼睛近視、老花眼、眼疲勞。

功能補養陰血。適用於頭暈目眩,血虛頭痛,心悸,神疲乏力,遇勞加重,或血虛發熱,熱勢或高或低,勞則加劇,肌熱煩渴,面色不華等症。

蒸蛋小竅門:

枸杞蒸蛋,眼睛無患!

1、蛋朝一個方向攪,要攪到均勻。

2、水和蛋的比例是2:1,拌蛋液的水是30-40度溫開水或涼開水。

3、把水先燒開,再放入打好的雞蛋碗。

4、蒸蛋的碗要用淺碗,不要用深碗。

5、蒸的時候鍋蓋不要蓋緊,要開個口。大約蒸7——8分鐘。

這樣蒸出的蛋就鮮、嫩、滑!

蒸好後撒上蔥花、淋上幾滴香油。