女人吃它,養顏又排毒!老人吃它,活血降脂!

wuxiuli     2016-12-01     24     檢舉

吃粗糧養生健體,甜甜首推玉米面,它不僅被列為穀類食物中的首位保健食品,而且還有「黃金作物」的稱號,女人吃它,養顏排毒,老人吃它,活血降脂!

營養物質

豐富的卵磷脂可以增強大腦活力,修復受損傷的腦細胞,預防老年痴呆症的發生;

並且作為天然的解毒劑,幫助分解體內毒素;

此外還可嫩滑皮膚,促進血液循環以及腸胃蠕動,預防並改善便秘;

亞油酸則可以降低血液膽固醇,預防動脈硬化。

玉米面的分類

玉米面可分為粗細兩種,粗粒對於平常熬粥、與大米混雜煮飯來說很方便;細粒,就是已經是粉狀啦,可以像麵粉一樣做饅頭、餅、蛋糕之類的麵食。

玉米面的妙用

炸香腸或者肉類時,在食物外面裹上一層玉米粉,口感會更松酥,而且比較甜。

家裡沒有低筋麵粉,可以把玉米面粉和中筋麵粉以1:4的比例搭配,和高筋麵粉以1:1的比例搭配。

Tips:低筋麵粉:因為筋度弱,通常用來做口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕。

切麵條時,為了防止麵條沾粘住案板,可以事先撒些玉米面。

在烹飪肉類之前,將玉米粉和生肉攪拌,可以讓炒熟的肉變得有嚼勁。

煮粥、煲湯時加一點玉米粉,可以增加粘稠度,提升口感。

食譜推薦

玉米粥

就是北方人常說的玉米面糊糊

聽起來很有年代感

似乎難登大雅之堂

但是營養價值可不要小看哦

用中火將水煮沸,烹煮粗粒玉米30分鐘即可。

玉米面饅頭

也可以說是「窩窩頭」

含有粗纖維和多種微量元素

屬於低脂、低糖食品

尤其適合糖尿病人以及肥胖人群

材料:

1/3杯牛奶、1個雞蛋、1/4杯麵粉、1杯玉米面、2茶匙乾酵母、1大湯匙白砂糖

步驟:

1.雞蛋打在一個碗中,拌入白砂糖和牛奶,攪拌均勻;

2.把麵粉和玉米面、乾酵母混合在一起,倒入牛奶雞蛋混合物開始和面(或者用和面機),揉至表面光滑;

3.把放麵糰的碗蓋住,讓麵糰發酵1小時;

4.然後揉成長條,切塊,放入蒸鍋;

5.大火蒸15分鐘即可。

玉米餅

煎成的玉米餅很百搭

可以和蔬菜、醬料搭配食用

材料:

2杯玉米面粉、3/4茶匙食鹽、90℃的溫水半杯

步驟:

1.玉米面粉和食鹽混合在一起攪拌均勻,在中間挖一個小孔,倒入溫水開始和面;

女人吃它,養顏又排毒!老人吃它,活血降脂!

2.面揉好後蓋上保鮮膜,放置10-15分鐘;

女人吃它,養顏又排毒!老人吃它,活血降脂!

3.然後將麵糰切塊,揉成圓形,用擀麵杖擀平,剩下的小麵糰都這樣處理;

女人吃它,養顏又排毒!老人吃它,活血降脂!

4.在煎鍋或電餅鐺中抹上油,加熱後放上玉米餅,每一面煎至變成深棕色取出,晾涼就可以搭配佐料吃了。

女人吃它,養顏又排毒!老人吃它,活血降脂!

炸玉米香腸

材料:

香腸、半杯玉米粉、半杯麵粉、1/8茶匙鹽、1個雞蛋

步驟:

1.在一個大碗中,把玉米粉、麵粉、鹽拌在一起,將打好的雞蛋倒入裡面,攪拌均勻;

2.將香腸浸在麵糊中,讓其裹上混合物;

3.把3湯匙的油倒入一個煮鍋中,用大火加熱後,放入混合後的香腸,炸至表面變成金黃色,取出瀝干油分後放入盤中晾涼。