蒜蓉蒸雞肉: 越簡單越鮮美

TEY_PECK_HA     2016-12-03     10     檢舉

蒜蓉蒸雞肉: 越簡單越鮮美

大塊的雞肉提前腌漬入味,鋪上用油爆香過的蒜蓉,大火快蒸出的雞胸又嫩又多汁,超簡單超鮮美的雞肉料理,今晚就吃~

-- 蒜蓉蒸雞胸(雞腿) --

-- 用料 --

雞胸 1塊

蒜 1頭

黑胡椒 適量

蒸魚豉油

澱粉

-- 做法 --

橫著放雞胸 橫切幾條有深度的花刀,斜著下刀。背面也同樣,深,但不切斷。正反切完後,刀豎過來,切厚片,依舊斜著下刀。

每片上都有花刀,片大的再片成大塊,斜著下刀。

大雞塊,比雞丁大。

黑胡椒適量加2勺蒸魚豉油,拌勻。1勺澱粉,馬殺雞!(口味重再加1-2g鹽)

密封好,冰箱冷藏一夜,或數小時,當然是越久越好越入味。

切一頭蒜,切成蒜末,蒜多好吃!往鍋里倒油,就這麼多,能讓蒜都沾上就行。顏色有焦黃,出蒜香,就關火。

肉倒出來,再放一勺蒸魚豉油,稍微扒拉開一點,鋪上炒好的蒜末!

蒸鍋水開後 上氣兒後!再把雞肉放進去蒸!!五分鐘!大火!馬上關火再悶五分鐘!!!時間千萬不要貪多!的時候簡直不要太滑啊,冷了之後會硬一點,但不老!

-- 小貼士 --

如果用雞腿,可能會更嫩,時間火候掌握好。