好吃到爆!美味家常菜的多種做法!讓家人吃出幸福的味道!

limserfang     2016-12-03     1     檢舉

1. 尖椒豆腐釀

好吃到爆!美味家常菜的多種做法!讓家人吃出幸福的味道!

原料:尖椒4個、豆腐250克、麵包糠。

調料:食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精。

做法:

1、豆腐用勺子碾碎;

2、尖椒去兩端,去種子,切成三厘米厚的段;

3、碾碎的豆腐加蔥姜碎,添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻;

4、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿,抹平;

5、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層澱粉芡,然後裹層麵包糠;

6、鍋內油熱後,把豆腐釀排入鍋中,用小火煎至雙面金黃即可出鍋。

2. 家常素炒餅

好吃到爆!美味家常菜的多種做法!讓家人吃出幸福的味道!

食材:烙餅300克,圓白菜半顆,雞蛋2個,干紅辣椒2根,大蔥1小段蒜2瓣,生抽2湯匙(30ml),米醋2茶匙(10ml),鹽1茶匙(5克)。

1. 烙餅切成細絲,圓白菜洗凈後切成細絲,干紅辣椒掰成小段,大蔥和蒜切末,雞蛋打散。

2. 鍋中倒入油,待油7成熱時,放入蛋液,炒熟後盛出。

3. 鍋中再加入油,加熱至7成熱,放入蔥末,辣椒段,炒香後倒入圓白菜絲,炒至圓白菜絲變軟時,加入炒好的雞蛋,餅絲,倒入生抽,鹽,最後淋上米醋,撒上蒜末拌勻即可。

3. 蒸釀香菇豆腐

好吃到爆!美味家常菜的多種做法!讓家人吃出幸福的味道!

食材:豆腐300克、鮮香菇100克、榨菜20克、醬油15克、白砂糖10克、鹽4克、香油10克、玉米澱粉5克。

1. 將豆腐切成四方小塊,中心挖空。

2. 將洗凈泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,鹽水澱粉拌勻即成餡料。

3. 將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟。

4. 淋上香油、醬油即可食用。

4. 肥而不膩、入口即化的正宗【毛氏紅燒肉】

好吃到爆!美味家常菜的多種做法!讓家人吃出幸福的味道!

材料:精品帶皮五花肉600克、冰糖50克、熱水100克、桂皮一支、八角3個、香葉3片、蔥姜蒜適量、鹽適量。

1、五花肉提前用清水浸泡半天,儘量把肉中的血水都泡出來,期間要經常換水。

2、泡好的五花肉切成四厘米見方的大塊。

3、準備50克糖(白糖、砂糖、冰糖均可),100克的熱水。先在鍋中放入50克糖,然後從100克熱水中加入少量的熱水,開火加熱。

4、加熱至糖開始冒泡呈現焦黃色(如圖所示)。

5、立刻關火,倒入剩下的熱水攪拌均勻即可。

6、五花肉冷水下鍋焯至水開變色,撈出用溫水沖凈身上的沫子。

7、鍋中放入少量的色拉油,倒入焯過水的五花肉小火翻炒。

8、炒至五花肉變成金黃色,鍋中的油脂變多了,然後將五花肉盛出瀝乾凈油備用。

9、另起一鍋,鍋里放少許底油,放入桂皮、大料(八角)、香葉、蔥姜蒜炒出香味。

10、放入五花肉翻炒。

11、倒入適量的料酒。

12、放入鹽調味。

13、倒入焦糖水。

14、倒入開水,沒過五花肉,開鍋後蓋上鍋蓋轉小火燉1個半小時,然後再開大火收汁即可。

幸福的眼淚小小囉嗦:

1、炒糖色糖和水的比例是1:2,一定要用熱水。

2、五花肉最好選擇精品的,一層肥一層瘦的那種。

3、燉肉的時候也要放入開水。