為什麼你的蒸水蛋不好吃?答案在這裡——蒸水蛋的獨門秘笈!

limserfang     2016-12-03     11     檢舉

蒸水蛋是一道家喻戶曉的菜,也叫燉蛋。更是深受男女老少喜愛的一道菜,特別是小朋友尤其喜愛,但是很多人整出來的蛋不是太多湯汁就是口感比較老,不夠嫩滑,今天告訴大家做這道菜的獨家獨門秘笈

雞蛋打入碗中,用筷子劃「z」字,然後迅速攪拌大約60下,把雞蛋攪散為止

2. 加入100g牛奶(可以用半個雞蛋殼量取5次大概就是100g了)還有少量的白糖,再用筷子劃「z」字。攪拌大約60下。

3.把蛋液表面漂浮的氣泡撈出。

4.蒸鍋燒開水,待內面水開上氣後放入碗,碗面倒扣上一個小盤子或者小碟子,防止蒸鍋有水滴落在雞蛋羹表面。

5.轉至小火再一次性蒸15分鐘左右即可。

6.怎麼樣?學會了嗎?獨門秘笈就在「Z」手法攪拌,撈出氣泡,蓋上碟子防水滴入。做出完美蒸水蛋就是這麼簡單。