超好下飯又簡單做的【口水雞】,還真的流口水了~

wuxiuli     2016-12-04     0     檢舉

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食材:

雞腿三個花生米5g

蔥3g姜5g

蒜3g小米椒六七個

料酒兩大勺生抽四勺

醋一勺白砂糖適量

辣椒紅油半勺芝麻油四分之一勺

做法:

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1. 準備好三個,買回來之後解凍好,清理乾淨血水,瀝干水待用。

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2. 現在我們來去骨:用剪刀或者水果刀把雞腿剪開,或者滑開。

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3. 順著骨頭分離雞腿肉。

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4. 再用剪刀剪去頭部,然後就好啦,已經分離開了。

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5. 分離好的雞腿肉用料酒,黑胡椒粉,和生薑片腌制下。

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6. 花生米提前用溫水浸泡一下,然後等外衣皺起來的時候就可以剝去外衣,晾乾水待用。

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7. 鍋里上少許油,冷油放入剛剛剝好皮的花生米,用小火炸至

一般來說水份炸干,八成熟就可以了,冷了就自然酥脆,過了就過火了。

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8. 大蒜生薑切沫備用。

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9. 大蔥段切小碎備用。

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10. 小米辣切小段。

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11. 把雞腿肉捲起來,用牙籤固定住。

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12. 再把固定好的雞腿肉放入滾水鍋的蒸隔上,大火蒸十五分鐘左右就熟了。

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13. 在蒸肉的過程當中將花生攆成小碎。

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14.開始調料汁兒:剛切好的蔥姜蒜沫倒入一個小碗里,在放入前幾天做好的辣椒油兩勺,四勺生抽,一勺醋,少許花椒油,芝麻油,辣椒紅油,少許白砂糖,雞粉調成料汁兒,不要問需不需要放鹽嘛之類的問題了,生抽很咸了,除非你想咸死那就試試。

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15. 蒸好的雞肉取出來切成塊兒。

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16. 調好的醬汁澆在雞腿肉上面,再撒上花生碎,,少許蔥花,大功告成。

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17. 流口水了嗎,哈哈~