【簡單製作馬來糕】嘗試嫩滑口感的馬來糕!!

limserfang     2016-12-05     0     檢舉

【簡單製作馬來糕】嘗試嫩滑口感的馬來糕!!

材料A:

麵粉——30克

細白糖——30克

水——500毫升

酵母——6克

材料B:

細白糖——630克

黑糖——210克(隔水煮融)

蛋——900克

麵粉——900克

材料C:

水——60毫升

發粉——24克

蘇打粉——15克

香油——360克

做法:

1. 將材料A混合攪拌均勻,發酵4小時

2. 將材料B的細白糖、黑糖和蛋,混合均勻,然後加入材料A攪拌均勻。

3. 慢慢加入材料B的麵粉,混合均勻。

4. 將材料C的水、發粉和蘇打粉攪拌均勻,然後加入混合物中攪拌。

5. 所有材料攪拌均勻後加入金香油攪拌。

6. 在底部有孔的蒸盤上鋪上油紙,倒入混合物,文火蒸50分鐘至熟透即可。

馬來糕最重要的步驟則是發酵的時間,應介於2小時至4小時之間。若是時間太短,就不會發得高,

那麼成品就會比較紮實,不夠鬆軟,影響了口感和味道。

這也是比較費時費工夫的糕點,步驟次序一個都不能出錯,否則就無法做出好吃的馬來糕了