酸菜燉豆腐,開胃又下飯,簡單好做趕快學起來!

Diana     2016-12-06     4     檢舉

酸菜燉豆腐

酸菜燉豆腐,開胃又下飯,簡單好做趕快學起來!

食材準備:

老豆腐、筍乾、雪菜、尖辣椒、干香菇、

食鹽、生抽、生薑片、腰果醬、菜籽油

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①筍乾和干香菇泡發後,擠干水分,雪菜洗凈切段。

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②空鍋放菜籽油,油要多一點。待菜油的泡沫消散,放薑片爆香。

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③放入筍乾和香菇,翻炒,將筍乾和香菇里的水分炒出,油分滲入。

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④放雪菜,繼續炒3分鐘左右,將雪菜里的水分析出。

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⑤待雪菜顏色變淺,放干辣椒。

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⑥沿著鍋邊,慢慢倒上生抽,翻炒均勻。

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⑦加水和腰果醬,煮開。

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⑧放老豆腐,用鏟子將老豆腐搗爛。

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⑨嘗嘗鹽味是否合適,不夠的話加少許鹽。攪拌均勻,燉15分鐘,水收的差不多即可!

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酸菜燉豆腐,微微的辣,酸酸的很開胃。豆腐吸收了香菇,筍乾,雪菜三種極鮮食材的鮮味,好吃自不用說。

雪菜注意買無添加的,大部分市場上的雪菜都是有防腐劑的,要注意。菜籽油在這道菜里更容易激發香味。腰果醬的加入,會大大增加菜的香味,很棒。