誰說沒有肉的菜就不是菜!這些素菜就超受歡迎哦

Diana     2016-12-07     29     檢舉

對於無肉不歡的人來說,沒有肉的菜不是菜!沒有蛋奶的食品不是食品!下面這幾款超級純素美食,將徹底打破您對素食的成見哦~讓你愛上吃素!

誰說沒有肉的菜就不是菜!這些素菜就超受歡迎哦

毛豆子炒冬瓜

誰說沒有肉的菜就不是菜!這些素菜就超受歡迎哦

原料:冬瓜、毛豆、草菇、胡蘿蔔、薑末

調料:鹽、小蘇打、麻油

做法:

1、將冬瓜、胡蘿蔔切小方丁備用;草菇洗凈煮熟切二瓣備用。

2、鍋中適量水,燒開後放入5克小蘇打、毛豆焯15秒撈出。

3、鍋中少許油,薑末爆香。放入冬瓜煸炒,加少許水略炒。加胡蘿蔔煸炒至冬瓜半透明。

4、放草菇、毛豆翻炒幾下,加入鹽、勾薄芡、淋麻油裝盤即可。

豆腐布丁

誰說沒有肉的菜就不是菜!這些素菜就超受歡迎哦

原料:鮮豆漿(180毫升)、植物鮮奶油50毫升、豆腐80克

調料:瓊脂5克、細白砂糖25克

器皿:兩個90毫升的布丁瓶。

做法:

1、將豆漿、植物鮮奶油、細砂糖放入鍋中,加熱至糖融化且沸騰後熄火。

2、將豆腐放入細網上,不斷用小勺按壓過篩到豆漿混合物中、攪拌均勻。

3、用小量勺量取5克瓊脂,放入鍋中融化。

4、將液體倒入容器,放涼後放入冰箱冷藏3、4小時至凝固即可。

雙椒蒸豆腐

誰說沒有肉的菜就不是菜!這些素菜就超受歡迎哦

原料:嫩豆腐一塊

調料:紅剁椒1大匙、綠剁椒1大匙、醬油一大匙

做法:

1、將水豆腐倒入盤中、切片,用手輕輕撥開成斜狀。

2、將兩種顏色的剁椒分別倒在豆腐兩側並澆上醬油。

3、蒸鍋加水大火燒開後,放入豆腐盤,蓋蓋蒸10分鐘。

4、將豆腐盤拿出,潑上熱油即可。

紅櫻綠菠

誰說沒有肉的菜就不是菜!這些素菜就超受歡迎哦

原料:菠菜250克、大櫻桃2顆、芝麻少許

調料:鹽、香油1/2勺、麻油1/2勺

做法:

1、菠菜洗凈、切3厘米段。

2、鍋中適量水,開鍋後放少許鹽、油、菠菜焯10秒撈出。

3、將菠菜擠去多餘水份,放入鹽、香油、麻油拌勻。

4、將菠菜用模具壓成形狀、擺入盤中、撒少許芝麻、點綴櫻桃即可。

白灼菜心

誰說沒有肉的菜就不是菜!這些素菜就超受歡迎哦

原料:菜心、紅椒1個

調料:鹽、素蚝油3/2大勺、美極鮮味汁1大勺、素高湯1/4杯、水澱粉

做法:

1、紅椒切絲備用。

2、鍋中適量水,燒開後加少許鹽、油、菜心焯1分鐘撈出,碼放盤中、撒紅椒絲點綴。

3、鍋內少許油,燒熱後放入素蚝油、美極鮮味汁、紅椒絲、素高湯煮至微沸,水澱粉勾汁後淋入菜心即可。

雪菜炒毛豆

誰說沒有肉的菜就不是菜!這些素菜就超受歡迎哦

原料:毛豆200克、雪菜1袋、小米椒2根、薑末

調料:鹽、紅糖

做法:

1、鍋內適量油,放入薑末、小米椒圈爆香。雪菜用水提前泡下。

2、放入毛豆翻炒2分鐘、放入雪菜炒勻。

3、加少許水(沒過1/4)稍煮片刻,加入鹽、紅糖、大火收干汁即可。

芝麻四季豆

誰說沒有肉的菜就不是菜!這些素菜就超受歡迎哦

原料:四季豆、芝麻

調料:鹽、糖、醋、生抽、芝麻油

做法:

1、準備好各種材料。

2、四季豆擇去兩頭和老筋,清洗乾淨。

3、先焯水後過涼。兩次水面都要寬,四季豆一定要煮透。

4、焯好水的四季豆改刀,放在小碗中。加上芝麻,加上調料。

5、這裡的調料,鹽放低味兒後,以糖和醋為主,生抽做點綴,芝麻油潤色。

山藥炒萵筍

誰說沒有肉的菜就不是菜!這些素菜就超受歡迎哦

材料:山藥,萵筍,蔥蒜,油

做法:

1、將山藥和萵筍分別去皮洗凈,再切片,山藥放鹽水裡泡一會兒防氧化變色

2、起油鍋,蔥蒜爆香,先放萵筍片炒幾下

3、加入瀝過水的山藥片同炒

4、調入適量鹽,加少量水關上鍋蓋煮兩分鐘

5、最後調入少量雞精即可!