教你做一桌家人都讚不絕口的團圓飯!

JiaJia_Ying     2016-12-07     2     檢舉

教你做一桌家人都讚不絕口的團圓飯!

主食 五穀豐登

用料:淮山、玉米、地瓜、紫薯、土豆(蒸熟即可)

特點:薯類富含膳食纖維和B族維生素、礦物質等,用它替代白米飯,顏色豐富,營養價值也更高

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冷盤 藕拍

主材:嫩藕

輔材: 橄欖油、醬油、醋、蒜頭、辣椒等

做法:拍松、掰塊、焯水、冰鎮、兌汁、浸泡、成品。

備註:

1、操作方便,簡單。節日繁忙期間可以提前備料。口感酸甜微辣,脆爽少渣

2、蓮藕富含碳水化合物,節日期間可以代替部分主食,避免空腹攝入大量高蛋白高脂肪食品,同時富含膳食纖維,節日期間給腸胃減壓。

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大拌菜

推薦語:大拌菜製作簡單,色彩豐富,而且生吃蔬菜可以最大限度地保持其營養成分。

材料:生菜、彩椒、紫甘藍、松柳芽、櫻桃番茄、黃瓜、鹽、白醋、白糖、芥末油、香油。

做法:

1、將生菜、彩椒、紫甘藍、松柳芽、櫻桃番茄、黃瓜分別洗凈,用5%的淡鹽水浸泡10分鐘;生菜、彩椒、紫甘藍、黃瓜分別切成片;櫻桃番茄對剖;松柳芽切段。

2、將生菜、彩椒、紫甘藍、松柳芽、櫻桃番茄、黃瓜放在一起,加鹽、白醋、白糖、芥末油、香油拌勻裝盆即可。

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熱菜

腰花爆鮮蔬

用料:蘆筍尖、胡蘿蔔、彩椒、豬腰,及少許鹽、姜粉、雞精等調料

特點:食材當季、顏色豐富、且富含VA原\VC等,能有效緩解秋季嘴唇、皮膚乾燥。另外富含膳食纖維,有利預防秋天容易出現的便秘困擾。

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清蒸大閘蟹

推薦語:「九月秋風起,螃蟹滿地爬」。此時的螃蟹黃多油滿,美味營養,讓人難以抗拒。大閘蟹可以說是中秋節最應時應景的食材。

材料:大閘蟹、鎮江香醋、白糖、生薑。

做法:

1、把大閘蟹放在清水裡洗凈,養半天,使它排凈腹中污物,然後用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀。

2、把薑末、鎮江香醋、白糖調和成蘸料;鍋中放入足夠的清水,水中放幾片薑片,水開後把蟹倒放,入蒸鍋約15分鐘左右至熟;取出後解去細繩,裝入盤中即可。

肉絲炒粉絲

推薦語:山芋粉絲入菜,咸鮮爽滑,綿延悠長,祝福家中長輩健康快樂、壽比南山。

材料:山芋粉絲400克,茶筍100克,肉絲100克,韭菜50克,鹽,雞精,醬油,薑末,蔥末。

做法:

1、將山芋粉絲用涼水泡軟、剪短,茶筍浸泡洗掉鹹味並切段,韭菜洗凈切段待用。

2、另起鍋,倒入色拉油,放入肉絲、茶筍煸炒後倒入醬油調味,再放入泡好的山芋粉絲,加入半勺水蓋上鍋蓋燜兩分鐘後翻炒,最後放入韭菜段、蔥薑末燜一分鐘,翻炒均勻後起鍋裝盤即可。

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四喜丸子

推薦語:月明中秋話團圓。象徵福、祿、壽、喜的家宴肉丸,寓意家宅平安,團團圓圓。

材料:五花肉500克,荸薺150克,雞蛋2個,蔥姜蒜適量,鹽、雞精、八角、料酒、醬油、澱粉、熱水。

做法:

1、五花肉剁成餡後加入雞蛋、料酒、蔥姜蒜調味,再放入澱粉攪拌上勁,接著把切好的荸薺末倒入肉餡內攪拌均勻,揉成一兩左右的丸子待用。

2、鍋中倒入色拉油燒熱,放入揉好的丸子炸至金黃色,撈出備用。

3、另起鍋倒入醬油、熱水、八角、蔥段調味,放入炸好的丸子,蓋上鍋蓋中小火燒制50分鐘後大火收汁,起鍋裝盤即可。

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熱湯 板栗煲排骨

用料:板栗、排骨、鹽、生薑、花椒、蔥等各適量

特點:板栗屬於應季食物,味清香質柔軟,配合鮮美的排骨,湯鮮中帶甜。

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土雞湯

推薦語:中秋氣候清朗,一盅溫熱的土雞湯虛室生香,暖心養胃。

材料:老母雞1隻,冰糖、鹽、姜、純凈水適量。

做法:

1、老母雞洗凈放入砂鍋內,放適量冰糖、薑片、純凈水。

2、大火燒開後改小火燉制3小時後,以鹽調味即可。

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甜品 楊枝甘露

主材:芒果、西米露、淡奶油、椰漿、西柚

做法:煮西米露——芒果切塊打泥——芒果牛奶西米露混合——撒上西柚或者蜜柚均可

備註:節日期間飯後甜品或者下午茶招待,做法簡單快速。且柚子能夠解油膩,感覺清爽。

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