感覺冷的時候,你需要一鍋榴槤燉雞

Diana     2016-12-07     0     檢舉

感覺冷的時候,你需要一鍋榴槤燉雞

感覺冷的時候,你需要一鍋榴槤燉雞

榴槤燉雞是一道有名的粵菜,色、香、味俱佳。此湯補而不燥,性質溫和,屬於溫補,秋冬吃最適宜。今天,覓食君就來說說榴槤燉雞。

營養價值

榴槤是熱帶水果,原產於馬來西亞,有「水果之王」的盛譽。

感覺冷的時候,你需要一鍋榴槤燉雞

榴槤的營養價值極高,經常食用可以強身健體,健脾補氣,補腎壯陽,暖和身體。榴槤性熱,可以活血散寒,適合飽受痛經困擾的女性和寒性體質之人,能使體溫上升,緩解經痛。榴槤的果肉香甜如蜜,軟綿如泥,然而果實卻有一股臭味。喜愛榴槤之人贊起香,討厭之人怨其臭。

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將榴槤與雞同燉,其臭味在燉煮過程中被大大減弱,燉成之後已經完全聞不到臭,故即使不食榴槤者,也會喜歡上這個味道。

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雞肉的蛋白質含量很高,種類又多,而且消化率極高,很容易被人體吸收,故有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是我國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效,對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

做法

主料:榴槤果肉適量、整隻或半隻雞

配料:薑片、核桃仁、紅棗、枸杞、清水、鹽

感覺冷的時候,你需要一鍋榴槤燉雞

1.雞洗乾淨去皮,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊;核桃仁用水浸泡,去除油味;紅棗洗凈去核;榴槤去嫩皮,榴槤殼取裡面白囊部分,切成塊,榴槤皮切小塊兒。

2.把雞、薑片、核桃仁、棗、榴槤皮與榴槤肉同放入砂鍋內滾開水中,加薑片,用猛火滾起後,大火燒開,小火熬煮2個小時。枸杞子最後十分鐘加。湯好後放鹽調味即可飲用。

味道

燉好的榴槤雞味道非常清新,湯汁濃稠,喝之有絲絲甘甜,雞肉鮮嫩,榴槤軟綿。

功效

榴槤燉雞補而不燥、性質溫和,有補血益氣、滋潤養陰的功效,適合多種體質的人食用;榴槤果肉之味能開胃、促進食慾,其中的膳食纖維還能促進腸胃蠕動。

注意

榴槤不能與酒同食。榴槤燉雞很補,但不能多吃,容易上火,如果吃多上火,可吃幾隻山竹敗火。榴槤含熱量及糖分較高,因此肥胖人宜少吃,糖尿病者更不應該進食。它亦含較高的鉀,腎病及心臟病人應少吃。

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精選肉質肥厚的魯南大雞爪,以老鹽焗制工藝製成。

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無論是做零食還是正餐都是不錯的選擇。

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收到之後切些黃瓜絲拌入一起吃,味道更佳!