榴槤千層蛋糕怎麼做?重口味榴槤原來還可以這麼小清新

Diana     2016-12-07     0     檢舉

榴槤千層蛋糕怎麼做?重口味榴槤原來還可以這麼小清新

再沒有任何一種水果能像榴槤這樣引起爭議了:有人讚美它滑似奶脂、齒頰留香,有人感覺它臭如貓屎,那麼你喜歡吃榴槤嗎?或許只有內心極其強大的人才會明白其中的樂趣吧!今天小編就教你做榴槤千層蛋糕,絕對可以讓你品味出不一樣的美味!

榴槤千層蛋糕怎麼做?重口味榴槤原來還可以這麼小清新

榴槤千層蛋糕的做法1.配料表:蛋糕大小根據你家平底不粘鍋大小來定,我的大概就是22厘米;

蛋糕皮:牛奶360克、雞蛋1.5個、低筋麵粉120克、糖粉30克、黃油22克,製作10片皮;

榴槤餡:動物性淡奶油700克、糖粉60克、榴槤1個,重約6斤的,果肉扒出來;

裝飾:芒果1個、藍莓、餅乾棒6盒,為了美觀選的芒果味道和抹茶味道

2.注意事項:容易失敗的地方看這個,大紅字標註沒看到的不管了

鮮奶油的選擇和打發:鮮奶油打發是這款蛋糕最重要的一個步驟,夏天如果鮮奶油打發不好,那麼蛋糕整體就是完蛋,也會導致你的廚房一塌糊塗;

打發鮮奶油最重要的一項是如何選擇,歐德堡--最差中的戰鬥機;雀巢--第二戰鬥機,夏天不要買這兩個牌子打發,穩定性非常差,具體原因不明,我只推薦藍風車鮮奶油,價格微貴,但是穩定味道好,冷藏24小時後打發

3.雞蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器攪打均勻,雞蛋不要打發

4.倒入牛奶,攪拌均勻

5.篩入低筋麵粉

6.用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻,成為稀麵糊

7.將黃油隔水加熱融化成液態以後,倒入麵糊里,攪拌均勻

8.將稀麵糊過篩以後,放入冰箱冷藏靜置半個小時,為啥要過篩,看看哈,有很多小麵疙瘩,影響口感

9.平底鍋塗上薄薄的一層油,用小火加熱

10.倒入兩大勺約50毫升的麵糊,麵糊回自己攤成圓形,小火慢慢的煎到麵糊凝固

11.麵皮煎好了,會自己在鍋中滑動,用鏟子很輕易的鏟起來放在盤中就可以了,煎麵皮容易粘鍋,除了用防粘的不粘鍋,火候和手法也很重要,需要多加練習,如果親們攤雞蛋餅攤的很好,那就一點難度也沒有啦

12.打發鮮奶油,要點前面說了,打到可以裱花狀態就可以了

13.取攤好晾涼的餅坯,先厚厚的抹上奶油

14.擺上榴槤肉

15.然後再抹奶油

16.再擺榴槤,然後奶油,然後餅坯,重複這個步驟直到用完所有餅坯

17.隨意的擠上奶油

18.點上些水果作裝飾,可以用芒果,可以用藍莓,用獼猴桃什麼都可以

19.為了美觀在四周圍圍上餅乾棒,貼在奶油上就可以了

20.就完成啦,切開後看見整齊的餅坯加上奶油和榴槤,榴槤和奶油如此搭配,完美