停不了口的~檸檬牛油蛋糕 Lemon Butter Cake

clarawong     2016-12-07     9     檢舉
停不了口的~檸檬牛油蛋糕 Lemon Butter Cake

停不了口的~檸檬牛油蛋糕 Lemon Butter Cake

停不了口的~檸檬牛油蛋糕 Lemon Butter Cake

在我家,牛油蛋糕絕對不是受歡迎的蛋糕!原因很簡單,因為老媽總是嫌它口感很乾,難以咽下!一直到我找到了Sonia 的檸檬牛油蛋糕,這個超級受我家人,呃。。。。應該是凡是吃過這個蛋糕的人,都對它讚不絕口,念念不忘 ^_^

這個蛋糕,我做了好幾次,但每次還沒來得及拍照的時候,就被搶空了!在過年的時後,切開後不到五分鐘,就被搶完了!一點都不誇張,是真的好吃到這個地步!

停不了口的~檸檬牛油蛋糕 Lemon Butter Cake

上個星期回老家時,我特地做了個11寸大的檸檬蛋糕,而且,還是趁大家吃飽飯時,才拿出來切片,我才有機會把它在這兒亮亮相。老媽還特地拿到巴殺請她的朋友吃,個個都贊好,還說可以拿去賣了!呵呵呵。。。。

不喜歡牛油蛋糕的人,絕對要試一試,它絕對會顛覆你對傳統牛油蛋糕的印象 ^_*

食譜取自:Nasi Lemak Lover

(我做了以下雙倍的分量,11寸)

材料:(8寸圓模)

牛油 250g

白糖 200g(我減至180g)

檸檬 2粒(取皮,磨成茸)

雞蛋 4粒 (大)

蛋糕粉(cake flour)280g

Double Action Baking Powder 2tsp

牛奶 4tbsp

Blue Poppy Seeds 20g (沒放)

淋面的檸檬糖漿:

白糖 8tbsp

檸檬 2粒(取汁)

檸檬 2粒 (取皮,磨成茸)

篩瀝cake flour和baking powder。 把牛油加入白糖,打至牛油變淺色和呈蓬鬆狀態。 一次加入一個雞蛋,打均,然後加入檸檬茸,攪拌均勻。 加入cake flour和牛奶,拌均,再加入poppy seeds,再度拌均勻。 把麵糊倒入8寸烤盤中。 預熱烤爐180度c,烤50分鐘。

在烤蛋糕的時候,可以開始準備淋面的檸檬糖漿

把白糖和檸檬汁混合,用小火煮至白糖溶化,再加入檸檬茸。 當蛋糕烤好後,從烤爐取出,用竹籤往蛋糕刺多多小洞。 把檸檬糖漿均勻淋在熱蛋糕表面。 最好把蛋糕放過夜,讓檸檬糖漿均勻滲透均勻,會更美味。

個人小小心得:

一定要趁蛋糕還熱的時候,把檸檬糖漿淋上,不然糖漿不能均勻滲透人蛋糕內。