怎麼做炒麵?炒麵的做法大全馬上學起來

TEY_PECK_HA     2016-12-07     2     檢舉

怎麼做炒麵?炒麵的做法大全馬上學起來

很多人都很喜歡吃炒麵,可對於怎麼做炒麵就不知道了。家裡有沒有吃完的麵條,就可以用來做炒麵,做起來方便快捷,味道美味,偶爾換換口味也不錯。接下來就給大家介紹家常炒麵的做法大全。

怎麼做炒麵?炒麵的做法大全馬上學起來

蝦仁炒麵

怎麼做炒麵?炒麵的做法大全馬上學起來

食材準備

麵條200克,鮮蝦仁15克,水發香菇20克,鮮筍20克,精鹽2克,味精1克,大蔥5克,精鍊油20克。

方法步驟

1.用沸水將麵條煮熟,撈出,放入涼開水中略泡,撈出,控干水分。

2.將蝦仁洗凈,挑去泥腸;水發香菇洗凈,切成絲;鮮筍洗凈,切成絲;大蔥洗凈,切成絲。

3.旺火置鍋,放入少許精鍊油燒熱,放入麵條炒勻,一邊放油一邊均勻翻炒,炒至面色光亮時,盛出裝盤。

4.旺火置鍋,放入精鍊油燒至七成熱時,放人蔥絲熗鍋,放入蝦仁煸炒,放入香菇絲、鮮筍絲、精鹽、味精翻炒均勻,出鍋澆在麵條上即可。

家常炒麵

怎麼做炒麵?炒麵的做法大全馬上學起來

食材準備

油麵150克,豬裡脊肉100克,香菇2朵,胡蘿蔔60克,綠豆芽50克,洋蔥絲、蒜末、蔥末各適量。

A:醬油1小匙,水澱粉1大匙;B:醬油3大匙,鹽1小匙,胡椒粉半小匙。

方法步驟

1.豬裡脊肉洗凈,切絲,放入碗中加入部分調料A拌勻,腌漬10分鐘。綠豆芽洗凈;胡蘿蔔洗凈後切絲;香菇泡軟,去蒂後洗凈,切絲。蒜末與剩餘調料A混合調成味汁,將切好的香菇絲浸泡於其中,備用。

2.鍋中加適量清水燒開,放入油麵略煮,撈出,備用。

3.鍋內倒油燒熱,爆香部分蔥末、洋蔥絲,再放入豬裡脊肉絲、做法1中的香菇絲、綠豆芽及胡蘿蔔絲炒香,加入調料B和味汁煮開,再加入油麵炒至湯汁收干,起鍋裝盤,撒少許蔥末即可。

什錦炒麵

怎麼做炒麵?炒麵的做法大全馬上學起來

食材準備

麵條、肉絲、蔥、洋蔥、大白菜、香菇、胡蘿蔔、魚板各適量,高湯、醬油、澱粉、雞精、鹽、胡椒粉各少許。

方法步驟

1.面先煮熟,撈出備用;其他原料洗凈,香菇泡軟切絲,洋蔥切絲,大白菜、蔥切小段;魚板切片。

2.肉絲以醬油、澱粉腌約5分鐘。

3.起油鍋,先炒香菇絲、蔥段、胡蘿蔔絲、洋蔥絲、大白菜,加高湯稍煮,加肉絲、魚板、雞精、鹽、胡椒粉,再加入麵條拌炒即可。

酸辣炒麵

怎麼做炒麵?炒麵的做法大全馬上學起來

食材準備

麵條200克,豬肉30克,熟雞肉20克,精鹽2克,味精1克,料酒5克,化豬油20克,大蔥5克,姜塊3克,胡椒粉適量,香醋2克,雞蛋1個,水澱粉5克。

方法步驟

1.將豬肉洗凈,切成絲;熟雞肉切成絲;大蔥洗凈,切成絲;姜塊去皮,切成絲;雞蛋打散,調成蛋液。

2.將肉絲和精鹽、料酒、水澱粉混勻,漬味上漿。

3.用沸水將麵條煮熟,撈出,放入涼開水中略泡控干水分,撈出。

4.旺火置鍋,放入化豬油燒至七成熱時,放入肉絲炒至色變時撈出,原鍋里留油,放入蔥絲、薑絲熗鍋,放入蛋液炒散,放入肉絲、熟雞肉絲、精鹽、味精炒勻,放入麵條、胡椒粉、香醋翻炒均勻,出鍋裝盤。