糾結了這麼久，你知道磅蛋糕的正確打開方式是怎樣嘛

磅蛋糕源於18世紀的英國。當時的磅蛋糕只有四樣等量的材料，一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因為每樣材料各占1/4，所以傳到法國，類似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。

時至今天，磅蛋糕已經衍生出各種美味的吃法。等待的，就是那個欣賞它的人~

看完口水都已經流乾了

為什麼飛羽總是能找到辣麼與眾不同的吃法捏

怪我咯，太帥啦

想看方子的請大喊飛羽是帥鍋！！！

——蘋果焦糖磅蛋糕——

配料 蛋糕 青蘋果2個

太妃糖粒40g 肉桂粉1湯匙 丁香粉1/2茶匙 肉豆蔻1/4茶匙 低筋粉360g 低筋粉1湯匙 泡打粉1茶匙 鹽1/2茶匙 軟化黃油340g 細砂糖220g 雞蛋5個 牛奶240g 香草精1茶匙 高筋粉些許 焦糖醬 黃油160g

紅糖160g 水2湯匙 淡奶油240g 香草精1湯匙

做法

烤箱160度預熱，模具上撒上些許高筋粉防粘。

青蘋果切丁，2/3蘋果丁與1湯匙低筋粉混合均勻備用。

小碗里，加入肉桂粉、丁香粉、肉豆蔻、低筋粉、鹽、泡打粉，混合均勻。

黃油打發鬆散，加入細砂糖打發至蓬鬆狀態。加入一半的牛奶，打發均勻，加入一個雞蛋，打發均勻至完全吸收，再加入下一隻，如此循環。

黃油糊中加入上面混合好的粉類材料，打勻後加入剩餘的牛奶，繼續打勻。

然後拌入那3/4的蘋果丁，攪拌均勻後倒入準備好的模具里。

放進預熱好的烤箱裡，烘烤70-85分鐘，出爐後放涼。

製作焦糖醬：黃油、紅糖、水鍋里加熱融化，煮沸五分鐘，不斷攪拌。

離火，加入一半的淡奶油、香草精，攪拌均勻，如果太稠了再加入一點淡奶油調節。

焦糖醬淋在冷透的蛋糕上，撒上蘋果丁和太妃糖粒作為裝飾，美美噠！

——巧克力磅蛋糕——

配料 巧克力味 黑巧克力碎140g 無鹽黃油50g 紅糖50g 雞蛋1個 中筋粉35g 原味

無鹽黃油120g 糖100g 雞蛋2個 中筋粉120g 泡打粉2g 牛奶50g

做法

油紙剪成合適大小，覆蓋在模具上，烤箱預熱至170度。

先做巧克力口味的，小火融化巧克力和黃油，稍微冷卻後加入紅糖攪拌均勻。

巧克力糊加入雞蛋拌勻，再加入麵粉混合均勻。把麵糊倒入準備好的模具中，放進烤箱烘烤15分鐘。

現在做原味的，黃油加糖打發至蓬鬆狀態。加入一個雞蛋，打勻吸收後再加入另一個。

然後加入過篩的麵粉和泡打粉，拌勻後再加入牛奶，打發均勻。

麵糊倒進巧克力麵糊之上，進爐以160度烘烤25-30分鐘即可。

——檸檬藍莓磅蛋糕——

配料 蛋糕體 牛奶80g 檸檬汁3湯匙 檸檬1個（磨成皮屑） 低筋粉120g 鹽1/2茶匙 軟化黃油110g 糖粉120g 雞蛋3個 藍莓180g 低筋粉2湯匙 裝飾

糖粉240g 檸檬汁2湯匙

做法

烤箱175度預熱。模具底刷油，蓋上油紙。

小碗里，倒入牛奶、檸檬汁、檸檬皮屑備用。

另一個碗里加入過篩的麵粉，鹽、泡打粉，備用。

攪拌碗里加入黃油和糖，打發至蓬鬆狀態。

分次加入雞蛋，等麵糊完全吸收後再加入另一個。

液體加入到黃油糊中，打發均勻後加入粉類材料，拌勻。

藍莓裹入些許麵粉，加入到麵糊中。麵糊倒進準備好的模具中，進爐烘烤45-55分鐘，出爐放涼。

糖粉里加入2-3湯匙的檸檬汁，混合均勻後撒在蛋糕上，完美！

——開心果磅蛋糕——

配料 蛋糕體 軟化黃油240g 細砂糖220g 蜂蜜60g 雞蛋3個 低筋粉220g 牛奶80g 香草精1茶匙 杏仁提取物1/2茶匙 開心果碎160g 裝飾

糖粉55g 黃油1湯匙 蜂蜜2湯匙 奶油1湯匙 開心果碎60g

做法

烤箱165度預熱，模具刷油，墊上油紙。

黃油、糖、蜂蜜一起加入到攪拌碗里，用廚師機攪拌均勻。

分次加入雞蛋，完全吸收才能加入下一隻。加入牛奶拌勻後再加入過篩的麵粉，打勻。

把香草精、杏仁提取物、開心果碎加入 到麵糊中，拌勻。

進爐烘烤60-75分鐘，上色過深可蓋上錫紙。熟透後出爐冷卻。

製作裝飾，糖粉、黃油、蜂蜜、奶油放鍋里小火加熱至濃稠流動的狀態，當開始出現泡沫的時候即可離火。

糖液用勺子慢慢淋在蛋糕上，撒上開心果碎，食用前先冷藏1小時以上。

——檸檬磅蛋糕——

配料 黃油60g 低筋粉50g 細砂糖100g 雞蛋3個 香草精1茶匙 檸檬皮屑3湯匙 糖粉50g 檸檬汁1湯匙

做法

烤箱160度預熱好，模具刷油墊油紙。

黃油加糖打發至蓬鬆狀態，分次加入雞蛋，充分吸收後才加入下一次。

加入麵粉打發均勻後再加入牛奶、香草精、檸檬皮屑打勻。

進爐烘烤45-50分鐘，出爐冷卻。

糖粉與檸檬汁混合，淋在冷卻好的蛋糕上，冷藏一夜開吃。