一隻電飯煲帶來的滿漢全席,滿足你的幻想。

TEY_PECK_HA     2016-12-08     2     檢舉

一隻電飯煲帶來的滿漢全席,滿足你的幻想。

Part1 什錦菌菇燴雞肉

這道菜不用加水,

完全利用食材本身蒸騰出來的水分燉煮

所以味道十分的鮮美,雞肉也十分多汁!

最後撒上奶酪碎和歐芹碎

是做成意式風味的點睛之筆

但是即便不撒,也是非常非常好吃~

一隻電飯煲帶來的滿漢全席,滿足你的幻想。

/ 食材 /

雞腿2隻 大蒜4瓣 菌菇200g

番茄1隻 番茄膏30g 白葡萄酒2勺

歐芹碎、芝士粉適量

鹽、黑胡椒碎、橄欖油適量

/ 做法 /

雞腿剔骨,切成3cm左右大小的雞塊。

加鹽、黑胡椒、蒜泥、迷迭香碎、

橄欖油抓勻,腌制30min以上。

蘑菇洗乾淨、番茄切成1cm大小塊,

和腌制好的雞肉一起放入鍋中,

加入番茄膏、白葡萄酒,拌勻。

出鍋後用鹽調味,盛出撒歐芹碎&奶酪碎。

來來來,大圖欣賞。

一隻電飯煲帶來的滿漢全席,滿足你的幻想。

Part2 滷水雞腿

還有一個雞腿的法子,

這個方子還不錯,就是賣相一般吧。

滷水雞腿最重要的是入味,電飯鍋就可以做到。

同一鍋滷水,

還可以用來滷雞翅、鴨舌、牛腱等等食材。

一隻電飯煲帶來的滿漢全席,滿足你的幻想。

/ 食材 /

雞腿2個 煮雞蛋2個 炸豆腐2塊

姜12克 蔥30克 冰糖40克

八角3個 蒜2瓣 肉桂條1條

黑胡椒粒1湯匙 水500毫升 老抽20茶匙

中國玫瑰酒40毫升 鎮江醋1湯匙

/ 做法 /

炸豆腐對半切;

洗凈雞腿,

放在電飯鍋中;

加入姜、蔥、八角、肉桂條、黑胡椒粒、

老抽、中國玫瑰酒、鎮江醋、冰糖及水;

加入煮雞蛋及炸豆腐;

按開始鍵煮1-2小時,就可以開吃了~

一隻電飯煲帶來的滿漢全席,滿足你的幻想。

Part3 甜糯心太軟

上次的甜心系列菜單也介紹過這個菜單。

忍不住再介紹下。

「心太軟」,名字聽來溫柔又美麗,

但其實說白了,就是大紅棗夾糯米。

紅棗香甜,糯米軟糯,

再搭配蜂蜜或是桂花糖,

真是甜到心,粘住嘴。

鐵石心腸的漢子吃了這點心,

怕是也會變得心軟起來呀…

/ 食材 /

干紅棗10來枚 糯米粉適量

溫水 糯米粉量*0.65~0.7

糖桂花或蜂蜜少許

/ 做法 /

準備好食材。紅棗要選擇個頭大的,飽滿的;

將糯米粉和溫水混合,揉成一個光滑的麵糰。

然後蓋上乾淨的濕布,放在一邊待用

(這個濕布,不是指濕的可以滴下水的那種,

只是摸上去有濕潤的感覺就可以);

將紅棗去核。

我用的是烘焙用的裱花嘴,

兩邊分別擰一下,

就能完整的取出棗核了;

去核後的紅棗,

用清水浸泡30分鐘;

浸泡好的紅棗,在一側用剪刀剪開;

將糯米粉團分小份,

搓成長條的圓柱狀,塞入紅棗中。

糯米糰的長度要比紅棗稍微長一點點,

這樣蒸出來比較好看;

電飯鍋內膽中放入適量清水,

然後放入蒸格(注意水的量一定要低於蒸格),

鋪上紗布,將糯米棗擺放在紗布上,

棗與棗中間稍微留一點空隙;

選擇「蒸/煮」功能,時間設定為「10分鐘」。

水開後繼續蒸10分鐘左右;

時間到後,取出糯米棗,放涼。

食用前可淋上蜂蜜或者桂花糖。

若冷藏保存,食用前要提前加熱。

ps:

1. 棗的個頭大些比較好操作,且肉也會比較厚;

2. 用溫水和面,成團後會比較柔軟好操作。另外,糯米粉麵糰一定要注意保濕;

3. 大棗去核後,不一定非要泡30分鐘,泡至棗的表面基本沒什麼紋路就可以了。

Part4 電飯煲日式芝士蛋糕

蛋糕真不一定要用焗爐,

家中有普通電飯煲就可以做到,

這樣的懶人福音還是要再廣播一次。

一隻電飯煲帶來的滿漢全席,滿足你的幻想。

/ 食材 /

日本奶油芝士(軟化)200克

砂糖80克 低筋粉40克 雞蛋2個

淡奶油200毫升 檸檬汁10毫升

/ 做法 /

將奶油芝士、砂糖、檸檬汁及雞蛋拌勻;

一隻電飯煲帶來的滿漢全席,滿足你的幻想。

慢慢加入淡奶油,拌勻,

篩入低筋粉拌勻,至沒有顆粒;

一隻電飯煲帶來的滿漢全席,滿足你的幻想。

將拌好的麵糊倒入電飯鍋,

按開始鍵,至蛋糕熟透。

(插入牙籤後取出,牙籤沒有粘上面糊即表示熟透)

一隻電飯煲帶來的滿漢全席,滿足你的幻想。

將整個鍋取出放涼;

將蛋糕連鍋放入冰箱冷藏1小時至凝固,

脫鍋即成。

怎麼樣 還不錯吧~

Part5 皂角銀耳蔓越莓燉桃膠

因為燉銀耳桃膠的膠質含量非常高,

所以總是擔心在燉煮時溢出來或糊掉,

又或是膠質黏在鍋壁上很難清洗。

最讓人頭疼的還是燉煮不夠充分,

膠質不能充分的釋放出來。

這次使用電飯煲做這款甜湯,

這些問題都沒出現,真心滿意啊。

/ 食材 /

桃膠5~6顆 干銀耳1小朵

皂角米7~8g 蔓越莓干適量

冰糖或蜂蜜適量(可選))

/ 做法 /

皂角米和桃膠,提前一晚上清水浸泡。

銀耳第二天泡,也可以和皂角米等一起泡發。

泡發好的皂角米和桃膠、銀耳,

體積會膨大很多。

將它們用清水洗凈,銀耳分成小朵;

將銀耳放入鍋中,加入清水,

水量大約到一半(0.5L~0.75L左右)左右的位置。

這裡注意水量不能太多,以免燉煮的過程中溢出;

蓋上蓋子,選擇對應的「粥/湯」功能,

設定時間為90分鐘,開始燉煮。

60分鐘左右時,打開鍋蓋,加入皂角米和桃膠。

蓋上蓋子,繼續燉煮。

如果是加入冰糖,可以在此時一起加入。

我是煮好後加的蜂蜜。

燉煮完成後,打開鍋蓋,依據個人喜好,

加入蔓越莓干或者別的果乾。

果乾要提前清洗乾淨。

待其稍微後即可食用,

這道甜品冷藏後味道也非常好

大冬天的就算了。熱喝暖身。

膠質這麼豐厚,吃起來味道相當好。

ps:

1. 桃膠和皂角米一定要提前浸泡,否則可能不太容易煮透。

2. 加入鍋子裡的水量,不能超過最高標準,否則在燉煮過程中湯汁會溢出;

3. 食材的用量和烹煮時間,僅供參考,具體請根據實際情況調整。