十款美味蓋飯(含做法)

Diana     2016-12-08     82     檢舉

十款美味蓋飯(含做法)

大家喜歡吃「蓋飯」嗎? 親子飯、海鮮飯、牛肉飯等等……。全都是大人和小孩都愛吃的熱門美食。蓋飯的魅力在於其不僅美味,做法也簡單,而且隨時都可以吃! 很多人都特別喜歡菜汁浸入溫熱的米飯後的味道吧,回家試做給親愛的老公吃吧,讓他更離不開家。

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這次就為大家送上仿佛能從圖片里聞到香味的「蓋飯」做法,一起來動手吧!

式三文魚溫泉蛋蓋飯】

十款美味蓋飯(含做法)

用料:溫熱的白飯2碗、三文魚1斤、雞蛋2顆、白芝麻、天婦羅碎(或用味島香松/拌飯料代替)、魚生醬油(沒有用生抽)、新鮮山葵(沒有就上辣根吧)、香蔥

做法:

1、三文魚切大薄片,用魚生醬油稍腌幾分鐘;

2、溫泉蛋做法:1L沸水中倒入300g涼水然後迅速將蛋放入燜7分鐘,撈出打到小碗里備用。(此為一顆蛋的標準時間);

3、白飯釋放熱氣至溫熱後,將三文魚鋪在上面,撒天婦羅碎、白芝麻和香蔥末,中間稍微挖個坑將溫泉蛋倒入,享用時根據自己口味搭配醬油和山葵;

溫泉蛋肥牛蓋飯】

十款美味蓋飯(含做法)

用料:米飯1碗、肥牛卷500g、海帶適量、海苔1片、雞蛋1個、洋蔥1/3個、生抽一點、糖2克

做法:

1、油鍋熱後下洋蔥碎炒熱,加入生抽和昆布高湯(昆布高湯就是泡了一晚海帶

的水,沒有就換水吧,味道略遜色一點),炒至洋蔥變軟;

2、加入肥牛卷炒至表面變色,撒一勺糖炒勻;

3、待肥牛全熟後盛出,鋪在白飯上,將新鮮的生雞蛋完整打在大湯勺中;

4、鍋中水燒開後調小火,讓水保持不沸騰狀態。慢慢下沉湯勺直至蛋沒於水中

而不散,煮10分鐘,水嫩的蛋就做好了;

5、將煮好的蛋置於肥牛飯上,撒點海苔碎;

6、再配個海藻和味噌湯,完美!

蕃茄雞蛋蓋澆飯】

十款美味蓋飯(含做法)

用料:雞蛋3個、蕃茄2個、米飯適量、蔥1根、鹽適量、雞粉1小匙、胡椒1小匙、糖1小匙、生粉2小匙

做法:

1、雞蛋攪散,番茄切小丁,蔥切末;

2、鍋入油,油熱,關火,倒入雞蛋液;

3、油溫會使雞蛋呈半熟狀態,開火,稍微翻炒一下雞蛋,有點點沒熟的時候,最嫩,攪碎,倒入番茄丁;

4、加一小碗水,調味:鹽,糖,胡椒,雞粉。加蓋小火約5分鐘;

5、舀兩小匙澱粉,加少許水,調散勾芡,待水開後,撒蔥花;

6、在盤子裡擺好米飯,將番茄雞蛋澆在米飯上即可。

喱雞蓋澆飯】

十款美味蓋飯(含做法)

用料:雞肉250g、小個土豆2個、洋蔥1個、胡蘿蔔半個、咖喱塊4小塊

做法:

1、雞肉洗凈切塊,,土豆洋蔥胡蘿蔔都洗凈去皮之後切成跟雞肉大小差不多的小塊;

2、鍋燒熱,放適量油, 先放入洋蔥炒出香味,加入雞塊略炒後再加入胡蘿蔔適當炒下,最後加入土豆一起適炒;

3、加水至能沒過所有食材,比較喜歡咖喱汁的話可以稍微多加一點;

4、煮開後加入咖喱塊,攪拌均勻,然後轉中火燉煮;

5、中途時不時的翻攪以防粘鍋,煮10-20分鐘至湯汁粘稠即可,土豆如果軟爛

即可起鍋;

6、最後澆在提前蒸好的米飯上,開動吧~

【咖喱羊肉蓋飯】

十款美味蓋飯(含做法)

用料:羊肩肉300g、小土豆2個、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、百夢多咖喱塊半盒、蔥姜蒜末、料酒1大勺

做法:

1、羊肩肉切四方塊,土豆(切好泡冷水去除澱粉)和胡蘿蔔削皮切滾刀塊,洋蔥切蓮瓣狀;

2、熱鍋涼油炒香蔥姜蒜末,再倒入羊肉炒至變色,倒入一大勺料酒,再放入土豆,洋蔥和胡蘿蔔翻炒;

3、加入熱水至剛剛沒過鍋內的內容,大火燉開,到水揮發至一半,放入咖喱塊,輕輕翻炒均勻,改小火略燉;

4、人不要離開火,要不斷輕輕翻炒以防沾鍋,待鍋內肉菜變得粘稠即可關火;

5、盛出蓋在蒸好的米飯上即可。

【魚香肉絲蓋飯】

十款美味蓋飯(含做法)

用料:瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、青椒、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量、食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精

做法:

1、將瘦肉洗凈切成粗絲,盛於碗內,加鹽和水澱粉調勻;

2、木耳、胡蘿蔔、蔥姜蒜洗凈切絲備用。

3、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、澱粉

調成魚香汁。

4、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲,炒散後下入泡椒末,待炒出色時,再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入,急炒幾下即可。

5、在將肉絲澆在白飯上即成。

豆刺身蓋飯】

十款美味蓋飯(含做法)

用料:納豆1份、刺身適量、雞蛋1隻、米飯適量、蔥花適量、日式拌飯料適量、日式紫菜碎適量、日本醬油適量、日本芥末適量

做法:

1、選取自己喜歡的刺身,切塊,三文魚、金槍魚口感會更好;

2、米飯蒸熟,要蒸得略硬些,鋪在碗底略放涼,將每一塊刺身沾上少許芥末醬油鋪在米飯上面;

3、將納豆拌好,鋪在米飯上。拌納豆方法:加入少許醬油、芥末,不停攪拌,

拉出絲,再放入少許蔥花攪拌下就可以了;

4、在米飯中央打上一個溫泉蛋。溫泉蛋做法:將雞蛋從冰箱裡拿出回暖。放一鍋水(沒過雞蛋至少三公分水量),將水燒開後關火,把雞蛋放入水中蓋上蓋悶燜五分鐘,拿出迅速放入涼水一分鐘即可;

5、撒上適量日式拌飯料,日式紫菜碎;

6、最後撒上蔥花,淋上一點點芥末醬油就大功告成了。

【日式豬排蓋飯】

十款美味蓋飯(含做法)

用料:豬裡脊、洋蔥頭、蒜葉、生粉、雞蛋、麵包粉、東字醬油、米酒、黃酒。

做法:

1、將洋蔥切絲,斜刀切蒜葉備用。兩湯匙東字醬油,兩湯匙味淋(米酒加一點點紅糖可代替),一湯匙清酒(黃酒可代替),加入適量水煮;

2、將里豬排打扁約一公分厚度,裹勻麵粉,蛋液,麵包粉(如果要麵粉厚點可以多裹一兩次);

3、打一顆雞蛋備用,開油鍋,中高溫下鍋炸豬排,豬排至八分熟撈起切開備用,將切好的豬排放入快收乾的醬汁中煨煮;

4、將打好的蛋液(分兩次)第一次均勻淋在豬排上,然後過一小會兒快速打開鍋蓋淋上第二次蛋液,加上蒜葉後關火燜一下

5、盛好飯,將煮好的豬排淋在飯上(注意要留點醬汁,不能太干,蛋液要半熟,

洋蔥一定要煮出甜味)美味的日式豬排蓋飯就出爐了!

【豬肉鬆蘑蓋飯】

十款美味蓋飯(含做法)

用料:米飯300克、豬肉丁100克、嶗山松蘑150克、青椒50克、紅椒30克、姜、蔥、鹽、生抽、蚝油、雞精

做法:

1、松蘑泡開,淘洗乾淨;

2、青紅椒切丁、蔥、姜切末;

3、鍋中放油,下蔥、薑末炒香,放入肉丁;

4、肉丁顏色變白,下入松蘑;

5、調入生抽、蚝油、鹽翻炒,加入少許清水,燒至八成熟;

6、放入青紅椒,翻炒均勻,撒雞精出鍋;

7、盛好飯,將煮好的松蘑肉丁淋在飯上。

【紅燒雞翅蓋飯】

十款美味蓋飯(含做法)

用料:米飯300克、雞翅5個、生抽2湯匙,老抽1湯匙,冰糖8粒,料酒2湯匙,白鬍椒1/2茶匙,鹽1茶匙,蒜1頭、姜3片,洋蔥1/2個

做法:

1、雞翅洗凈,從中間剁開,放入料酒、鹽、胡椒粉用手抓勻,腌制20分鐘;

2、鍋內倒油燒熱,放入整粒的蒜頭、薑片炒香後倒入腌制好的雞翅,將雞翅炒

干水份;

3、炒至雞翅微微發黃再放入洋蔥、生抽、老抽、冰糖,繼續翻炒,使得雞翅顏

色均勻、稍微棕紅;

4、加入開水,快要沒過雞翅,也就是大概2/3處,蓋上鍋蓋,小火慢慢熬制,

差不多15分鐘左右;

5、開蓋用大火收汁,這時要不停的攪拌,以防糊底,等到湯汁濃濃的裹滿雞翅

時,關火!

6、用開水焯一下西蘭花,放入裝了米飯、雞翅的盤中,這樣好吃又漂亮的紅燒

雞翅就大功告成了。