香辣花蟹,最解螃蟹風情的做法

JiaJia_Ying     2016-12-08     4     檢舉

香辣花蟹,最解螃蟹風情的做法

香辣花蟹,最解螃蟹風情的做法

對於愛吃螃蟹的人,到了秋天一定要一蟹解千愁,如果說清蒸是對螃蟹的最高禮遇,那麼香辣炒對螃蟹來說就是最解風情的做法。

材料:花蟹一斤,澱粉適量,油一大碗,姜一塊,蒜頭5粒,辣椒干10隻,郫縣豆瓣醬2匙,米酒1匙,小蔥2棵,鹽少許,生抽少許。

香辣花蟹,最解螃蟹風情的做法

花蟹2隻洗刷乾淨,敲暈,開肚子,清去腸子、肺等東西,把每隻螃蟹斬成4塊,螃蟹的切口位置沾上少許澱粉,鍋熱油,放入螃蟹,炸直金黃。

香辣花蟹,最解螃蟹風情的做法

所有的螃蟹炸好後,撈出備用,灶上炒鍋,倒入少許炸螃蟹的油,爆香薑片和蒜片辣椒後,放入兩匙豆瓣醬炒出紅油。

香辣花蟹,最解螃蟹風情的做法

螃蟹回鍋,翻炒片刻,淋入米酒,撒入少許鹽,倒入少許生抽,翻炒均勻,放入蔥段,翻炒片刻即可出鍋。