家有素寶寶:嬰幼兒吃素營養指南

chongweiboon     2016-12-08     0     檢舉

對素寶寶們來說,不夠健康的飲食建議會使他們面臨風險。但是,毫無疑問的事實是:當他們吃健康的飲食時,純素食孩子會茁壯成長。今天的嬰幼兒吃素指南和食譜,希望對各位麻麻們有幫助~

素食巧搭配,提高寶寶免疫力

以下食物能提高免疫力,媽媽們可靈活搭配:西紅柿、南瓜、山藥、香菇、紅蘿蔔、豆腐、各種穀物、深綠色蔬菜、海帶,以及木瓜、奇異果、橙子、檸檬、柳橙、蘋果、葡萄、香蕉等水果。

巧用高湯:兩天煮一次素高湯,放入冰箱冷藏,給寶寶做飯時加入,美味又健康。

~昆布湯:取出昆布洗凈,加1500毫升水,大火滾後,小火燜煮20分鐘。

~牛蒡湯:牛蒡切絲,煮湯,濾過,牛蒡絲可涼拌吃。

~蔬菜湯:胡蘿蔔、高麗菜、西紅柿、黑木耳,或季節性的蔬菜,加水煮湯。

~蓮藕湯:蓮藕150克、水1000毫升、大火煮滾,轉小火30分鐘濾出。

1歲以下素食寶寶食譜

遵循由稀到稠、由細到粗,添加的量由少到多,循序漸進的原則。開始一次只能喂一種新的食物,等寶寶適應後,再添加另外一種新的食品。

4個月:小米、大米濃湯

最好是大米小米混合起來熬,取米油、米湯給寶寶吃。

5個月:空心菜汁

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,其維生素含量高於大白菜,這些物質有助於增強體質,防病抗病。此外,空心菜中的葉綠素,可潔齒防齲,潤澤皮膚。

材料:空心菜50克(可食部分,約半碗飯量)、水1杯。

做法:將空心菜洗乾淨,放到鍋中,加水蒸煮,煮熟後取其湯汁,即可。

6個月:胡蘿蔔米粉

胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素,在體內可轉變成維生素A,對促進人體的生長發育及維持正常視覺功能具有十分重要的作用。此外,胡蘿蔔還含有較多的維生素C、B2等營養素,能夠補充人體全面營養。

材料:米粉30克、胡蘿蔔30克

做法:胡蘿蔔洗凈去皮切丁,放入少許清水於蒸鍋中蒸熟,將胡蘿蔔煮軟壓成泥煳狀。準備好米粉攪拌成煳狀。把胡蘿蔔泥用少許溫水攪勻稍稍涼,用來沖調米粉即可。

7個月:油菜泥

油菜能夠潤滑胃部,通鬱結之氣,利大小便。每100克的油菜含有105毫克的鈣,是蔬菜中含鈣高的,可以多食用。油菜還有促進血液循環、散血消腫的作用。

材料:油菜40克

做法:將油菜洗乾淨,放入鍋中煮熟,倒掉水後放入攪拌機中攪成泥狀即可。

8個月:蘋果麥片泥

蘋果膳食纖維含量豐富,也含有大量的果膠,對於調整腸道菌群有很大的幫助,經常吃可使皮膚更水潤。蘋果和麥片都是富含水溶性纖維的食物,是能增加人體腸道的良好益菌。

材料:蘋果1/4個、麥片20克

做法:蘋果削皮,取1/4的量切成小塊,放入攪拌機打成泥,用白開水沖好麥片煳,將蘋果泥加入麥片煳中,攪拌均勻即可。

9個月:西蘭花土豆泥

土豆含有豐富的澱粉及糖類,其所含的粗纖維可促進腸胃蠕動,有通便和防治嬰兒便秘的功效。西蘭花營養豐富,含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等。

材料:土豆20克、西蘭花10克

做法:土豆去皮,切成片入沸水中蒸透,將土豆壓成泥,西蘭花洗凈取嫩的骨朵入沸水焯一下,撈出剁碎,並將土豆和西蘭花攪勻,捏成球狀即可。

10個月:山藥麥煳

山藥在營養學的六分類上,屬於主食類,提供碳水化合物,作為熱量來源之一,含有多種植物素,是很健康的食材,味道淡,可以和不同的食材搭配。

材料:山藥110克、麥片3匙、水適量

做法:1、山藥去皮,切成小丁。2、將山藥蒸熟到軟。3、將麥片泡開,將熟軟的山藥加入麥片,然後一起放入攪拌機。4、打成半泥煳狀。5、攪拌均勻盛出來即可。

11個月:紅薯粥

紅薯有助於調養腸胃,促進腸胃蠕動,緩解便秘。紅薯粥還有增強免疫力的功效。

材料:白米30克,紅薯半個

做法:大米淘洗乾淨後加入足量的清水,煮成白米粥,紅薯去皮切成薄片煮熟壓成泥,紅薯泥放入白米粥中攪拌均勻即可。

溫馨提示:等到寶寶已經適應果汁,而且沒有出現任何不適,就可以開始嘗試菜汁。初期可以以單一菜湯為主,不加任何調味料,因為寶寶的味覺細胞很敏感,蔬菜的原味對寶寶來說已經是全新嘗試。這個時期讓寶寶嘗試蔬菜,可以減少寶寶較大時蔬菜挑食偏食的機率。