客家人宴請必不可少的一道菜,糯香可口,學會請客倍有面子

Diana     2016-12-10     15     檢舉

這道香芋扣肉,是客家人逢年過節的宴客桌上扣肉是必不可少的。香芋和五花肉配在一起,相輔相成,粉粉糯糯的香芋吸收了五花肉的油汁,五花肉也變的不油膩了而且滋香可口。在你家的宴客桌上,大顯你的身手,必定會為你賺足面子呢

食材:五花肉 香芋

鋪料:薑片 蒜段 生抽

調料:腐乳 五香粉 紅糖 老抽

客家人宴請必不可少的一道菜,糯香可口,學會請客倍有面子

香芋扣肉怎麼做

1.五花肉洗凈後,下鍋滾水煮,放入薑片和蒜段,煮至用筷子可以輕易刺穿即可;

2.取出後,在豬皮面用牙籤戳洞,均勻的抹上醬油備用。

3.香芋去皮後切成大小一樣方塊的形狀;

4.熱油鍋,將五花肉炸成金黃色,且豬皮呈現起泡狀態後取出,再放入切好的香芋塊炸,炸至干硬即可;瀝干油後的五花肉切成厚約0.6公分的薄片塊;

5.將所有調料用一大碗用溫水調開均勻;

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6.依次將五花肉和香芋塊放進裝有調料的碗里裹上料汁,平舖在盤中,豬皮部位朝下;

7.用另一個同等的盤子蓋住裝有扣肉的盤子;

8.放入電高壓蒸鍋中按煮肉鍵蒸2個小時;

9.等肉軟後,倒扣在盤子上即可上桌食用。

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