【清蒸鱈魚】這種魚去腥只需腌十分鐘即可

hllim     2016-12-10     0     檢舉

【清蒸鱈魚】這種魚去腥只需腌十分鐘即可

魚是富含脂肪和蛋白質的一種魚,而且還有豐富的維生素D,還能促進鈣吸收,因此對於小朋友來說多吃鱈魚是可以長個子,又會變聰明的,所以,想讓寶貝吃魚的媽媽們可以選擇這道清蒸鱈魚哦~

清蒸鱈魚 補鈣補腦 增強免疫力

食材

主料: 銀鱈魚段170克,蔥1段,姜1塊,料酒3湯匙,白鬍椒粉半小勺,鹽半小勺,小紅彩椒少許,植物油4湯匙

提味料汁:醬油2勺,生抽3勺,醋5勺(這個比例就是2:3:5,千萬別記錯)

蒸鍋里加的去腥料酒:4湯匙

製作方法

1 鱈魚段室溫解凍,颳去魚皮上的粘液膜,沖洗乾淨。入盤,加入3湯匙料酒

2 再放入白鬍椒粉、薑片、鹽腌10分鐘,去腥入底味,中途翻面

3 姜和蔥都切成絲備用。

4 蒸鍋內加入水、放上屜,這時候把腌鱈魚的姜和腌汁倒掉不要,另取一盤子底部鋪上一多半的薑絲,放上鱈魚塊備用。大火燒開後順屜孔洞倒入4湯匙料酒

5 鱈魚入蒸鍋蓋上蓋子,大火蒸8分鐘(方盤子大了些,放不進去蒸鍋我換了個圓盤)

6 蒸好後不要立即開蓋,再燜3分鐘

7 蒸魚的時候把提味料汁備好:醬油2勺生抽3勺醋5勺(這個比例就是2:3:5,千萬別記錯)

8 鱈魚端出來,薑絲和汁水倒掉,鱈魚淋入提味料汁

9 放上蔥、薑絲、彩椒圈

10 鍋內加入植物油,燒到冒煙

11 快速澆到蔥薑絲上,激出香味,即可上桌,趕緊嘗嘗,就是這個細膩清香的口感,小朋友也只說好吃。

小提示

1 鱈魚的時間不要太長,裡邊有鹽時間長了會收縮影響口感,並且鱈魚顏色有點發黑

2 提味料汁口訣要記好,它是這道菜成功的關鍵。這個料汁要比蒸魚豉油做的好吃很多

3 蒸鍋里加入的料酒要在開鍋後,這樣又進一步把鱈魚去腥

關鍵詞

做法大全:魚|雞肉|排骨|雞翅|零食|湯|粥|素食