原來把炸薯條弄得酥脆是醬容易的!快趕緊學習,秘訣被流了出來!

MavisLim     2016-12-12     248     檢舉

總覺得自己炸的薯條沒有麥當勞買的來得酥脆,今天看到前麥當勞員工網友爆料才知道原來是有竅門的。

工具/原料

1土豆 2鹽

方法/步驟

土豆洗干淨去皮、切條。每一條最好不要超過一釐米。

切好的薯條用水洗一下(主要時去掉澱粉),撈出備用。

煮土豆條(這就是薯條脆不脆的關鍵):鍋中放如適量水(估計可以沒過薯條就可以)。水開後加少許鹽,如果你口味很淡,也可以不加鹽。

放入洗過的土豆條,煮2-3分鐘,時間不要太長,煮個7-8分熟就可以(土豆煮的太過頭就軟了沒法下鍋炸了)。撈出土豆條,整齊的碼在盤子裡,最好只碼一層,多用幾個盤子,這樣不容易粘連。

晾涼後放入冰箱冷凍。

煮過的薯條沒有太多水分,放入鍋裡炸的時候不會迸油也不會吸入太多的油,而且由於已經煮過,薯條只用炸2分鐘左右就可以了,不用擔心攝入太多的油脂,也不用擔心炸出的薯條軟趴趴了!

想吃的時候就拿出來炸,一般炸的時候大概2分鐘左右吧,薯條變成金黃色,出鍋!

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