金秋時節吃它比人蔘還滋補,非常好吃,做法花樣繁多,既可當菜,又可以做零食,比薯條好吃多了!!

clarawong     2016-11-15     0     檢舉
金秋時節吃它比人蔘還滋補,非常好吃,做法花樣繁多,既可當菜,又可以做零食,比薯條好吃多了!!

秋風起,吃什麼最滋補?當然就是芋頭了!廚娘今天就教你怎麼花樣吃芋頭,好吃還健康~

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芋頭糕

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材料:

2勺花生油、500g臘腸、100g幹蝦、50g蔥花、800g芋頭、2勺鹽、一大碗水、700g米粉、300g糯米粉

做法:

1、熱油下鍋,把臘腸切丁後放入鍋裏,煎熱2分鐘。

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2、幹蝦仁切碎後倒入臘腸裏,攪拌一分鐘,盛起裝碗裏備用。

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3、趁著鍋的餘熱倒入蔥花,把切好芋頭、臘腸幹蝦倒入,撒兩勺鹽,一併炒熟。

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4、加水直到浸沒芋頭表麵,開大火,燜上10分鐘。

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5、另一邊將米粉和糯米粉混合,加水和開,等芋頭燜好後一起倒入大盆裏,入蒸籠蒸熟。

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6、蒸熟後用小刀均勻分成一塊塊,下油鍋煎至兩麵金黃,就可以開吃了!

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香芋丸子

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材料:

500g芋頭、4大勺豬油、2勺玉米澱粉和鹽糖、少許胡椒、一小撮芝麻、100g蘇打、150g豬肉、300g甜豌豆

步驟:

將芋頭剝皮整個煮熟,拿勺子揉碎,加入少許豬油,玉米澱粉,糖,鹽,胡椒,芝麻油和小蘇打,混勻。

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手指揉捏直到柔韌,約5至7分鐘後成圓團形,用濕毛巾蓋上備用。

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豬肉和玉米澱粉混合,撒鹽調味,加入甜豌豆炒至棕色,起鍋冷卻。

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取一小塊芋頭,裡麵包上攤涼的豬肉豌豆餡料,包成圓團,以此類推。

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滾一層玉米澱粉後,下熱油炸5分鐘,看到糰子變成金黃就能撈起。

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富含蛋白質的芋頭,老幼皆宜,過年過節的時候奉上這盤金黃糰子,喜慶又好吃~

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烤芋條

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材料:

600g芋頭、2勺芝麻油、少許椒鹽、3勺蜂蜜、3勺辣椒蒜醬、1勺蛋黃醬

步驟:

颳去芋頭的外皮,並切成長條狀,洗去外麵的粘液,晾乾。

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每一個芋條上,均勻抹上芝麻油和蜂蜜,表麵撒一層椒鹽,放入300度烤爐,15分鐘後拿出來。

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香噴噴的烤芋條配上蛋黃醬或者辣椒蒜醬,餓的時候就能來幾根,不發胖又脆口!(更多秋季進補食譜,關注俏廚娘(ID:zuofaniii),回復「秋季」即可~)

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芋頭燜排骨

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材料:

600g排骨、400g芋頭、2勺紹興酒、1勺老抽、3勺芝麻油、2勺鹽糖、幾片生薑、2勺海鮮醬、4碗上湯、少許五香粉/胡椒粉、適量蔥花、6瓣大蒜

步驟:

提前用醬油、鹽糖醃製斬好的排骨塊,抹上醬料後等一小時。

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鍋裏下兩勺芝麻油,把醃製好的排骨下鍋,順手加入大蒜和青蔥。

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加入紹興酒,生薑,蘸醬,醬油,鹽,五香粉,白鬍椒和芝麻油,攪拌一分鐘後倒入上湯,調小火慢燉45分鐘。

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另一個鍋放入切好的芋頭,兩邊翻動。熱油煎到四角略微變色,起鍋備用。

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香脆的芋頭放入燜排骨內燜煮,不斷加入水,讓芋頭完全吸收醬汁。

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當看到芋頭也變成深色後,撒點蔥花就大功告成。

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色香味俱全的芋頭排骨,可以吃十碗飯!多吃點這個,養胃又美顏,秋天必備的進補食材~

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這麼美味的秋冬香芋做法,喜歡的一定不要錯過啦~ 和俏廚娘一起,天天吃好的~