鮮蝦腸粉

carry0401     2016-11-16     8     檢舉

原料

澄粉30g、粘米粉100g、玉米澱粉10g、蝦仁50g、豬肉20g、食鹽30g、姜2g、生抽4g、香油3g、水170ml、植物油適量、胡椒粉2g、小蔥2根

步驟

①蝦仁和肉末加少量鹽、胡椒粉、薑末腌制半小時。粘米粉、澄粉、玉米澱粉和鹽混合。加入水攪拌成無顆粒的粉漿,靜置20分鐘;

②取披薩盤,刷薄油,倒入1勺調好的粉漿。轉動盤子讓粉漿粘滿盤底,開水入鍋,蒸2分鐘。拿出來晾就可輕鬆揭起一張粉皮;

③在粉皮上放一些腌制過的蝦仁和肉末,撒蔥花。慢慢捲起來,卷好的腸粉擺盤,再蒸3分鐘。吃時切成段,淋醬汁(生抽、香油混合而成)。