剩米飯別再炒了,這樣做比炒飯好吃一萬倍!

JS13     2016-12-13     2     檢舉
剩米飯別再炒了,這樣做比炒飯好吃一萬倍!

做美食,其實很多時候我們可以用最平常最普通的食材來製作,就好比這款雞蛋米老頭,所採用的就是家家戶戶都非常常見的米飯和雞蛋做出來的。

它的口感非常鬆脆,咬上一口讓人忍不住想吃第二口,第三口,趕緊學起來吧!

雞蛋米老頭​

剩米飯別再炒了,這樣做比炒飯好吃一萬倍!

主料:雞蛋 50g、米飯 100g;

輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、咖喱粉適量;

01米飯適量,香蔥切末;

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02雞蛋一個打入碗中;

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03攪成蛋液,再將米飯,蔥末,咖喱粉,調味鮮全放進蛋液裡攪勻;

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04攪拌均勻;

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05拌好的米飯糊倒進熱油鍋裡;

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06小火慢煎,兩面煎黃,煎熟透;

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大功告成,很簡單吧,趕緊回家試試

剩米飯別再炒了,這樣做比炒飯好吃一萬倍!

一碗隔夜的剩米飯,想倒掉又捨不得,想熱一熱吃,又覺得不好吃。很多人都遇到過這種兩難的抉擇吧?

以後就不用再為此苦惱啦,菜菜教你怎麼把剩米飯做成好吃到爆的炒飯!

蝦仁炒飯

原料:米飯,鮮蝦,雞蛋,蔥,鹽,蠔油

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做法:

1、鮮蝦去皮,蔥切碎,雞蛋打碎;

2、熱鍋燒油,放入蔥花,爆炒蝦仁,倒入幾滴耗油;

3、放入米飯翻炒,最後放入雞蛋翻炒,加入適量鹽翻炒均勻即可。

醬油炒飯

原料:米飯,蔥,雞蛋,醬油,料酒,耗油,糖

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做法:

1、一碗剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖,再加少許油拌勻;

2、做熱鍋,倒入油,把雞蛋打散倒入鍋中,翻炒出鍋備用;

3、再倒入鍋中少許油,放入蔥末煸香,然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻,再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。

番茄炒飯

原料:西紅柿,剩米飯,蔥花,鹽。

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做法:

1、西紅柿洗淨切碎,蔥切碎;

2、熱鍋燒油,先放入西紅柿爆炒,炒出汁,放入剩米飯翻炒;

3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋。

雞蛋炒飯

原料:剩米飯,雞蛋,培根,蔥,鹽。

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做法:

1、雞蛋打碎,放入鹽攪拌均勻;

2、培根切成小片,蔥切碎;

3、熱鍋燒油,放入蔥花炒雞蛋,再放入米飯翻炒;

4、最後放入培根翻炒,加入適量鹽翻炒出鍋。

咖喱炒飯

原料:剩米飯,柿子辣椒,肉丁,蔥,鹽,辣醬。

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做法:

1、柿子辣椒切塊,蔥花切好,豬肉碎備用;

2、平底下油燒熱,放入咖喱,辣醬,柿子辣椒炒香;

3、加入豬肉碎,炒熟。加入米飯,翻炒均勻,加鹽調味;

4、撒上蔥花,翻炒均勻,出鍋。

炒飯小技巧

1、要用冷飯去炒,因為熱飯的飯粒會粘在一起,具體辦法可以將米飯放入冰箱冷藏。

2、炒前將米飯裝入塑料袋中,用手將米粒打散,或者用一次性手套來做,這樣炒出來的飯就顆粒分明了。

3、不要用鏟子去壓米飯,這樣會讓米飯破碎或者糊在一起。同時油鍋不要過熱,不然米飯會粘在鍋底。

4、如果是加蛋的炒飯,記得先把蛋用油鍋炒碎,不要直接倒在飯上面,會讓飯粒變得糊糊的,而且起鍋後也不好吃。

用剩下來的米飯

炒一碗蓬鬆可口的飯

不管是一個人吃,還是和家人一起共享

享受每一口大米重新復蘇的香味

都是一件幸福的事情啊

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