教你最好吃的家常菜做法,沒有肉也同樣下飯的素菜!

chongweiboon     2016-12-13     2     檢舉

茄子富含維生素,可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、及壞血病患者均有益。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。還有就在太好吃啦,在餐館里常點的一道菜,還有什麼比這更下飯嗎?

[ 茄子燒豆角 ]

素材:茄子1根,豆角1把

調料:花生油30克、食鹽7克、蔥5克、姜3克、干辣椒3個、生抽5克、素蚝油8克、白糖3克、水適量

1、將茄子和豆角準備好。

2.豆角不要切,用手掰成段,稍微長一點。用鹽腌漬(入味),茄子切條,也用鹽腌漬十分鐘,淘洗乾淨,擠掉水分。

3.薑末,剁椒,攪拌均勻。

4.少許油煸炒豆角,到喜歡的軟度,有喜歡很軟的,有喜歡不軟的自己看著辦,炒好盛出。

5.鍋里一湯匙糖,下茄子煸炒,不要變色啊,(我的就變色了,所以就不好看)。

5.少許油下薑末剁椒,放一湯匙生抽,一湯匙素蚝油。一湯勺高湯,小火燜一會,大火收汁即可。

小貼士

1.茄子容易吸油,在過油炸時應在高溫時放入茄子,待茄子變色後,起鍋時也要大火撈起,這樣它吸的油要少些;

2.豆角一定要炸熟,沒熟時吃的話易中毒;

3.茄子過油,能保持茄子不變黑,表皮不變色。