被我們忽略的高營養素菜,再也不小瞧它們了!

hllim     2016-12-13     0     檢舉

被我們忽略的高營養素菜,再也不小瞧它們了!

好多我們習以為常的蔬菜,其實才是最營養的!既下飯又健康~做起來也省時又簡單,別再小瞧它們嘍!

胡蘿蔔炒雞蛋

被我們忽略的高營養素菜,再也不小瞧它們了!

主料:胡蘿蔔半根、雞蛋2個

調料:食鹽1/2茶匙、細香蔥2根、植物油1湯匙

做法:

1.準備食材

2.將胡蘿蔔削皮,切成細絲,香蔥切成段備用

3.雞蛋打入碗內,用筷子攪打成蛋液,加入適量鹽,繼續攪拌至鹽溶化

4.炒鍋燒熱,加入植物油1湯匙燒至8成熱,倒入打散的蛋液,用筷子劃散

5.直至雞蛋定型成小塊狀,盛出備用

6.炒鍋燒熱,放入胡蘿蔔絲及鹽,用小火翻炒至胡蘿蔔絲變軟

7.最後加入炒好的雞蛋碎及香蔥段

8.用小火炒至香蔥段變軟即可出鍋了

油燜小南瓜

被我們忽略的高營養素菜,再也不小瞧它們了!

主料:南瓜400克

輔料:油適量、香蔥3根、鮮醬油5克、老抽幾滴、醋1克、糖2克、清水10克

做法:

1.備好食材:小南瓜、香蔥

2.南瓜去皮、去瓤洗凈後切小塊,香蔥切成蔥花

3.調料汁:碗中兌入鮮醬油、老抽、醋、糖和清水拌勻備用

4.起油鍋,小火燒熱

5.倒入南瓜翻炒一會,蓋上鍋蓋燜一小會後再翻炒一下

6.這個過程要小火,需要邊燜邊炒,以免糊鍋,直到把南瓜煎至綿軟,焦而不糊

7.倒入步驟3的調料汁翻炒片刻

8.最後撒上蔥花炒勻即可出鍋,盛出便可以開吃了,綿軟香甜,味道不錯哦!

茄子豆角

被我們忽略的高營養素菜,再也不小瞧它們了!

用料:茄子200g、豆角200g、干辣椒5個、大蒜2瓣、素蚝油20ml、生抽10ml、油適量

做法:

1.茄子洗凈切成長條狀,用清水浸泡片刻後撈出備用

2.豆角洗凈摘掉老筋切成長段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

3.鍋中倒入適量油,油溫7成熱後下茄子炸軟

4.撈出控油

5.豆角下油鍋炸至表皮起皺

6.撈出控油

7.炒鍋留少許底油,放入蒜末和干辣椒爆香

8.放入茄子和豆角翻炒

9.加入生抽、素蚝油和少許清水翻炒均勻

10.蓋上鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可

樸素的土豆片

被我們忽略的高營養素菜,再也不小瞧它們了!

用料:土豆、油、鹽、生抽、糖、水

做法:

1.土豆去皮,切片,然後用清水沖洗一下

2.炒鍋大火燒熱之後下油,趁油還沒燒熱把土豆片放下去快速翻炒,讓每一片上都裹上油

3.依個人口味烹入鹽、生抽,可以放少許糖提味兒

4.不斷翻炒土豆

5.土豆快要熟的時候加入少許水,蓋上鍋蓋中小火稍微悶一下,土豆片口感會比較軟綿

6.出鍋裝盤

7.這盤放了一點孜然,和紅椒粉上色,不加這兩樣也照樣好吃!

菠菜炒雞蛋

被我們忽略的高營養素菜,再也不小瞧它們了!

用料:菠菜、雞蛋、蔥薑末、料酒、白糖、鹽、生抽

做法:

1.菠菜洗凈切大段,入開水中焯燙30秒,先放菠菜梗,後放菜葉,攥干水分

2.雞蛋加一勺料酒,少許白糖打散,蔥姜切末備用

3.大火熱油滑散雞蛋,盛出

4.少許底油爆香蔥姜,下入菠菜和雞蛋,加入鹽和生抽翻炒均勻

蒜蓉蒸金針菇

被我們忽略的高營養素菜,再也不小瞧它們了!

用料:金針菇、蒜、色拉油、鹽、鮮味生抽、麻油、蔥花糖

做法:

1.金針菇切掉老根洗乾淨,淋干水份後直接擺放在盤子中~

2.蒜蓉醬:剝蒜,多剝點,一頭吧,我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好後切成蒜末,別太碎,粗著點,有口感~更香

3.炒鍋加入同等蒜末的油,燒熱後關火,下入蒜末,炒均勻,用是鍋子的餘溫爆香蒜末,避免過度加熱~然後直接在鍋里調味,加鹽和糖,以咸為主,糖只加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了~

4.將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘後取出,金針菇會自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜,不要浪費~將汁水倒出,在汁水中加入鮮味生抽和糖,麻油,調好味道,不必太咸,再倒回金針菇盤子裡面,最後撒上蔥花,就完成了~