想吃帶魚又怕難做?推薦一種最簡單的紅燒帶魚家常做法

Diana     2016-12-14     15     檢舉

趣味做飯,開心做飯,愛上做飯從這裡開始。先給大家出個謎語:頭尖口大稱秋刀,形似細鞭身材好。哈哈,對了,這道菜孩子肯定愛吃,因為帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,除了中間的大骨外,魚身便無細刺,紅燒帶魚肉質細嫩,棗紅色,咸甜口味,很適合小孩子和怕魚刺者食用。

想吃帶魚又怕難做?推薦一種最簡單的紅燒帶魚家常做法

腌料:鹽、料酒、醬油、生粉、白糖、雞蛋一個、蔥姜

調料:油 、蔥姜蒜、干辣椒、花椒粒

製作:

1、帶魚切塊洗凈晾乾,為了保險可以用紙巾把水吸凈。

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2、裹上麵粉,放鹽,五香粉,蔥姜腌制一個半個小時。裹澱粉就不會因為有水而很容易崩油了。

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3、煎魚之前打一個雞蛋拌勻,鍋里下油,燒熱,下魚煎,中間翻一次面,煎到兩面金黃放到一邊備用。

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4、 燒換新油,放蔥姜蒜,爆香,放帶魚翻炒。放料酒、醬油,燜一下,放適量的糖和鹽,翻炒幾下,加水,與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁,盛盤即可。

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此菜色醬紅光亮,魚肉細膩鮮嫩,口味咸中帶甜,一定會暖住孩子和家人的胃!