蒸雞蛋有這麼多做法!每一種都很好吃喲^_^

Diana     2016-12-14     18     檢舉

蒸雞蛋有這麼多做法!每一種都很好吃喲^_^

雞蛋羹口味咸鮮,營養價值豐富,而且操作簡單。最簡單的雞蛋羹的做法就是將雞蛋打散之後燉煮即可,不過除了這個做法還有很多哦!來看看吧!

牛奶蒸蛋

蒸雞蛋有這麼多做法!每一種都很好吃喲^_^

材料

牛奶250ml、雞蛋1隻、蛋黃1隻、白糖適量

做法 :

1、將1隻整雞蛋和1隻蛋黃充分攪打,打散;

2、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中,再攪打均勻;

3、將白糖添加到牛奶蛋液中,再充分攪打均勻;

4、如果有不鏽鋼篩網,可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍,以保證做出來的口感細膩;如果沒有篩網,用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清;

5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜,蓋好後隔水蒸約15分鐘就可以了。(覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進蛋液中,這樣做出來的布丁表面更平滑)

花蛤蒸蛋

蒸雞蛋有這麼多做法!每一種都很好吃喲^_^

材料

花蛤300克,雞蛋200克,大蔥3克,鹽10克,味精5克,黃酒5克,色拉油15克

做法 :

1、花蛤泡於鹽水中,吐沙後洗凈,放入盤中;

2、覆上微波薄膜,高火2.5分鐘,取出,倒出花蛤湯汁備用;

3、雞蛋打散,加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻後,取濾網過濾於深碗中,覆上微波薄膜,中火4分鐘;

4、取出,花蛤排於上面,覆上微波薄膜,中火6分鐘;

5、取出,撒上蔥花即可。

肉末蒸蛋

蒸雞蛋有這麼多做法!每一種都很好吃喲^_^

材料

3個雞蛋,一匙鹽,一兩瘦肉末,香蔥,兩匙油,兩大匙蚝油,熟白芝麻適量

做法 :

1、鍋置火上放油燒至六成熱,倒入肉末加適量鹽炒散炒熟,放入蚝油和蔥碎(我沒放蔥)炒出香味起鍋裝小碗里待用;

2、鍋里放入蒸隔架,加水燒沸,蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻,放在蒸架上加蓋,用中大火蒸;

3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘,再蓋上蓋子繼續蒸;

4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果還太稀,那就加蓋再蒸一分多鐘後再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多;

5、將碗取出,把肉末鋪在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,開吃。

鮮蝦蒸蛋

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材料

明蝦、雞蛋、蔥、料酒、鹽、生抽、生粉

做法 :

1、明蝦入冰箱冷凍,凍半小時左右,這樣蝦殼比較容易剝,剩個尾巴,把泥腸挑掉,清洗乾淨。用鹽、料酒、生抽、生粉腌制一會;

2、雞蛋兩個,溫開水,和雞蛋的比例1:1,想嫩滑一點,可以適量再加點水;

3、雞蛋里放點鹽、料酒、一點點生抽,少一點,不然顏色會深,打散,跟水混合,用篩子過濾兩遍,這樣蛋會更滑嫩,放入盆里;

4、蓋上保鮮膜或用蓋子蓋起來,水滾後上鍋蒸4~5分鐘,蛋液有點凝固了,然後輕輕放上處理好的蝦,再蒸個5~6分鐘,悶一小會,就好了;

5、出鍋淋上豆豉魚油,撒上蔥花。

橙碗蒸蛋

蒸雞蛋有這麼多做法!每一種都很好吃喲^_^

材料

橙子1個、雞蛋1個

做法 :

1、選一個皮較厚的橙子,切開,橙肉擠汁;

2、雞蛋打散;橙汁過網篩加入雞蛋中;剩下的少許橙肉,再次過篩加入橙碗中;

3、待雞蛋液中的泡泡消掉,蓋保鮮膜,入蒸鍋10分鐘即可。

阿膠蒸蛋

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材料

雞蛋1個,適量阿膠,鹽

做法 :

1、雞蛋兩個,一般情況一個人吃的話是一個;

2、雞蛋打開,攪拌至拉絲,撒少許鹽,放適量水攪拌均勻,再放入適量的阿膠;

3、放入蒸鍋,蓋上蓋,蒸8分鐘左右;

4、簡單的幾分鐘。一碗鮮嫩美味的阿膠蒸雞蛋就大功告成啦。

焦糖蒸蛋

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材料

鮮奶油125g、牛奶125g、蛋黃兩個

做法 :

1、蛋黃放入奶油中拌勻;

2、牛奶中加入40克砂糖(我覺得還能再少放點,這個分量吃起來有點過甜),放入小鍋中煮至砂糖溶化;

3、把奶油拌入煮好的牛奶中,再加熱一會;

4、烤盆加熱水,放入烤箱,烤箱預熱至200度後,放入放到模具中的牛奶溶;

5、烤40分鐘左右,取出來,表面上灑上白糖;

6、烤箱預熱到最高溫度,將蛋液重新放回去,烤到表面變焦,就完工了。