這麼多款家常餅的做法,再不愁早餐吃什麼了

Diana     2016-12-14     4     檢舉

雖說「餅」是北方人民傳統的家常主食,可是隨著「餅」的製作花樣越來越多,南方人民也開始越來越鍾意它。今天要教你製作10種常見又易做的家常餅,學會後你都無需再為早餐發愁了。

這麼多款家常餅的做法,再不愁早餐吃什麼了

Part 1

吃著聞著都很香

洋 蔥 餅

這麼多款家常餅的做法,再不愁早餐吃什麼了

-食材-

洋蔥300克、香菜、雞蛋、吉士粉、麵包糠、生粉、油、鹽、味精各適量

-製作方法-

1. 將洋蔥去兩頭,切成圓片;

2. 雞蛋液加吉士粉、生粉、鹽、味精,調成糊狀,將洋蔥片裹上調好的糊,拍上麵包糠;

3. 起油鍋,放入洋蔥餅,炸至金黃色即可。

香 蔥 雞 蛋 餅

這麼多款家常餅的做法,再不愁早餐吃什麼了

-食材-

雞蛋2個、麵粉80g、香蔥、糖、鹽、五香粉、白醋各適量

-製作方法-

1. 雞蛋打散,加入麵粉,鹽,糖,五香粉,幾滴白醋。攪拌均勻後,加入清水,調到稀一些,加入香蔥,拌勻;

2. 平底鍋火上燒熱,加入一點色拉油,待溫度上來後,倒入一平勺蛋液,正反面煎至上色。

Part 2

薯類愛好者必須get

土 豆 絲 餅

這麼多款家常餅的做法,再不愁早餐吃什麼了

-食材-

土豆3個、鹽1/2勺、胡椒粉1/4勺、蔥花1小碟、植物油適量

-製作方法-

1. 土豆去皮洗凈,用擦絲器擦成細絲;

2. 在土豆絲里加上鹽、胡椒粉和蔥花後拌勻;

3. 熱鍋,加入植物油,待油溫熱後將拌好的土豆絲捏成一個個小圓餅形放入油鍋內,炸成焦黃即可。

紫 薯 芝 麻 餅

這麼多款家常餅的做法,再不愁早餐吃什麼了

-食材-

紫薯300g、熟白芝麻適量、糯米飯50g、白糖30g、牛奶50g

-製作方法-

1. 紫薯洗凈、削皮,上鍋大火蒸30分鐘;

2. 將蒸熟的紫薯,壓成泥狀;

3. 加入白糖、糯米飯、牛奶,用手將紫薯泥揉勻,團成一個個小圓球;

4. 在烤盤上撒上芝麻,使紫薯球均勻的蘸上芝麻,再將紫薯球壓成紫薯餅;

5. 將紫薯餅放入烤箱,上下火160度,烤制15分鐘即可。

Part 3

時蔬也來湊熱鬧

菠 菜 胡 蘿 卜 餅

這麼多款家常餅的做法,再不愁早餐吃什麼了

-食材-

菠菜1把、胡蘿蔔半根、麵粉120g、雞蛋3個、小蔥1棵、鹽、香油、胡椒粉適量

-製作方法-

1. 胡蘿蔔洗凈去皮,擦成絲,小蔥洗凈切成蔥花;

2. 鍋入少許油,下入胡蘿蔔絲和蔥花,中小火煸炒至胡蘿蔔變軟;

3. 菠菜洗凈,放沸水中快速汆燙下後撈出,用涼水沖凈,然後攥干水分,切成段;

4. 雞蛋打散,放入菠菜段和炒好的胡蘿蔔絲,調入鹽、香油、胡椒粉拌勻;

5. 倒入麵粉和適量水攪勻;

6. 平底鍋抹油,倒入麵糊,小火煎熟。

香 煎 藕 餅

這麼多款家常餅的做法,再不愁早餐吃什麼了

-食材-

蓮藕400g、麵粉30g、雞蛋清2個、香菜1棵、鹽、生抽適量

-製作方法-

1. 蓮藕去皮洗凈,刨成絲,擠干水分備用;

2. 將香菜切末,加入藕絲中,接著倒入兩個雞蛋的蛋清,加入麵粉以及適量的鹽和生抽,所有食材攪拌均勻;

3. 熱平底鍋,用油刷在鍋面刷一層油;

4. 取等量的藕麵糰,將它搓成圓球,然後壓扁放入鍋中;

5. 一面煎變金黃後,翻面煎另一面至金黃,每一面煎兩邊。

Part 4

不吃海鮮沒法活

香 煎 蝦 餅

這麼多款家常餅的做法,再不愁早餐吃什麼了

-食材-

蝦仁、胡蘿蔔、杏鮑菇、鹽、料酒、蔥花、黑胡椒

-製作方法-

1. 胡蘿蔔、杏鮑菇切絲焯水;

2. 胡蘿蔔和杏鮑菇擠干水份,切成碎末,處理好的蝦仁剁成蓉;

3. 在蝦蓉、胡蘿蔔、杏鮑菇中加入蔥花、料酒、鹽、黑胡椒和糖拌勻,捏成餅狀;

4. 平底鍋倒入少許油燒熱,放入蝦餅煎至兩面微焦即可。

煎 海 蠣 餅

這麼多款家常餅的做法,再不愁早餐吃什麼了

-食材-

海蠣10個、麵粉1勺、澱粉1勺、西紅柿半個、胡蘿蔔半根、鹽適量、糖適量、檸檬片1/4個

-製作方法-

1. 海礪子對半切開,加上西紅柿丁、胡蘿蔔末,蔥花、麵粉,澱粉、鹽、糖,攪拌均勻;

2. 熱鍋,油7、8成熱時轉小火,將拌好的海礪倒入油鍋,攤成圓餅;

3. 等一面煎至焦黃成型後,小心翻至另一面繼續煎至金黃;

4. 出鍋,撒上檸檬皮碎即可。

Part 5

韓國料理在家做

韓 式 豆 腐 餅

這麼多款家常餅的做法,再不愁早餐吃什麼了

-食材-

木棉豆腐100g、肉糜100g、胡蘿蔔1/6根、蔥3根、大蒜1片、雞蛋1個、麵粉3大匙、鹽1小匙、胡椒少許

-製作方法-

1. 把豆腐瀝干水,用手在大碗中捏碎成末;

2. 胡蘿蔔切小丁,蔥切成蔥花,大蒜剁成蒜蓉,和肉糜一起倒進豆腐末里,加鹽和胡椒攪拌均勻;

3. 將以上材料揉捏成豆腐餅,沾上麵粉;

4. 雞蛋攪好,把豆腐餅均勻的沾上蛋液;

5. 平底鍋倒多一些油,中火,把餅兩面都煎至金黃即可。

泡 菜 餅

這麼多款家常餅的做法,再不愁早餐吃什麼了

-食材-

辣白菜1卷、中筋麵粉100g、雞蛋1個、培根2卷、香菜1把、小蔥1把、蒜2瓣

-製作方法-

1. 培根、辣白菜、香菜、小蔥全部切成小丁混合備用,大蒜切成末放在一起備用;

2. 在盆中篩入麵粉,建議過篩,不過篩的容易起麵疙瘩;

3. 嘗試慢慢加入清水,順著一個方向攪拌至粘稠的糊狀;

4. 再加入一個雞蛋,繼續攪拌均勻;

5. 鍋中滴入少許底油,倒入麵糊,攤至兩面金黃即可盛出食用。