家常肉餅的做法

TEY_PECK_HA     2016-12-14     0     檢舉
家常肉餅的做法

By HHLove

用料 麵粉 200g 瘦肉 200g 香菇 50g 雞蛋 1個 蔥 25g 姜 25g 芝麻油 適量 胡椒粉 適量 生抽 適量

做法步驟

1、麵皮: (1)先將適量的開水加入麵粉中,用筷子將其攪拌成疙瘩狀; (2).再加入少許的冷水,用手揉至麵糰光滑,蓋上保鮮膜醒30分鐘;

2、餡料: (1)瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗凈切成小粒,蔥切花; (2)將上述(1)切好的材料放入大碗中,打入雞蛋,加入適量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地攪拌均勻,腌制20分鐘;

3、做肉餅啦: (1)將醒好的麵糰揉成長條,再分成若干個小劑子,將小劑子揉圓,再擀成薄片; (2)將腌制好的餡料均勻地塗在擀成薄片的麵皮上,再從一端向內分四次疊起,疊好後的肉餅為四層,再用手輕輕地按壓麵餅,使之緊實; (3)平底鍋內放油,放入疊好的肉餅,加入幾勺清水,蓋上鍋蓋,小火煎至鍋內水干時翻面,再加入幾勺清水,蓋上鍋蓋,最後小火煎至兩面金黃即可;