一鍋椰蓉小麵包瞬間被孩子們瘋搶,就連一項挑剔的婆婆都讚不絕口

TEY_PECK_HA     2016-12-15     3     檢舉

你害怕添加劑嗎?反正我害怕,所以我自己做了大人孩子都愛吃的椰蓉小麵包!不但沒有添加劑,還很健康。新做的椰蓉小麵包剛剛放涼就被孩子們瞬間瘋搶,就連一項對食物十分挑剔的婆婆都讚不絕口呢!

一鍋椰蓉小麵包瞬間被孩子們瘋搶,就連一項挑剔的婆婆都讚不絕口

為了給孩子們準備些健康的小甜點,我又連續烤了兩鍋,不願意起床的早晨也可以用香甜可口的椰蓉小麵包作為早餐食用,配上一杯純牛奶,方便又美味,這種搭配簡直營養得不要不要的!

一鍋椰蓉小麵包瞬間被孩子們瘋搶,就連一項挑剔的婆婆都讚不絕口

今日食材:

高筋麵粉 250g 全蛋液 80g

溫 水 80g 糖 霜 25g

牛 奶 55g 黃 油 50g

白 糖 20g 乾酵母 4g

椰 蓉 50g 精 鹽 2g

step1:將250g高筋麵粉、80g溫水、30g全蛋液、55g牛奶、4g酵母和2g精鹽揉成光滑麵糰;

step2:這時加入20g黃油,繼續揉勻後將麵糰發酵至1.5-2倍大;

一鍋椰蓉小麵包瞬間被孩子們瘋搶,就連一項挑剔的婆婆都讚不絕口

step3:取30g黃油隔水融化至剩三分之一,加入35g糖霜和50g椰蓉攪拌,分三次加入30g全蛋液攪拌均勻;

一鍋椰蓉小麵包瞬間被孩子們瘋搶,就連一項挑剔的婆婆都讚不絕口

step4:發酵好的麵糰排出空氣後分成六分,做好的餡料同樣分成六分。將包裹餡料的麵糰擀成牛舌狀,縱向劃5刀,疊卷後擰成麵包樣式;

一鍋椰蓉小麵包瞬間被孩子們瘋搶,就連一項挑剔的婆婆都讚不絕口

step5:放入烤盤的麵包均勻刷上全蛋液,靜置再次發酵約一倍大,烤箱180度預熱後,烤盤入烤箱,放置於中層,上下火,180攝氏度烤20-25分鐘即可。

一鍋椰蓉小麵包瞬間被孩子們瘋搶,就連一項挑剔的婆婆都讚不絕口

小貼士:剛出爐的面包含有許多二氧化碳,這是在發酵與烘培過程中產生的,如果立即食用,不僅容易漲氣,消化功能較差的人食用後也容易產生胃酸。因此要等到麵包內部溫度降到40攝氏度以下時才可以使用哦!