誰不愛吃餅?這13款純素餅好吃到停不下來,一起來做吧!

wuxiuli     2016-12-15     1239     檢舉

據說好像沒有不愛吃餅的人

所以這些在家裡自己做這些美味把

健康放心好吃

先看兩個完整圖文版掌握做法

來~~~上餅咯~

飄香醬香餅

材料 :麵粉200g、黃豆醬10g、豆瓣醬10g、辣醬10g、白芝麻、鹽、胡椒粉適量。

步驟:1.在面盆里倒入適量的麵粉開始和面~

麵糰要和到面光、盆光、手光~

2.麵糰擀平,撒上鹽和胡椒粉~

3.用刀劃成九份,然後就像疊被子一樣疊成一個方塊~

主要是為了讓醬香餅層次豐富更加酥脆~

4.關鍵的醬來了!炒香豆瓣醬,然後加入辣醬和黃豆醬,比例為1:1:1。

5.把麵餅擀圓,然後小火煎餅至兩面金黃~

6.刷上醬料,撒上芝麻就好啦!

春餅

材料 :麵粉200g、黃瓜、胡蘿蔔、土豆絲、豆芽(還可以放更多種蔬菜)、胡椒粉、鹽、甜麵醬、植物油適量。

步驟:1.先做春餅,面或好之後,切成小劑子~

2.在一個小麵糰上刷上一層油~

3.然後把兩個麵糰疊加在一起~

4.擀平,越薄越好喲~

5.小火煎餅,中間鼓起來的時後就翻面哦~

6.撕開就成兩張餅啦~

8.麵餅上刷上甜麵醬,放上炒好的菜,就可以吃啦~

不喜歡甜麵醬的也可以換成辣醬、黃豆醬哦,喜歡吃辣的還可以加辣椒油~

蔬菜餅

材料 :200g麵粉、蔬菜、鹽、胡椒粉、食用油。

步驟:

1.和好的麵糰擀平,鋪上切好的蔬菜,撒些鹽和胡椒粉~

2.然後捲起來再擀平~

3.小火,仍然是小火,做麵食一定要有耐心!

4.出鍋切塊~

超級簡單卻超級香超級好吃!

知道上面做法哪夠愛餅的你做

下面都抱走吧!

趕緊動手做起來吧~

 

口袋餅

用料:

麵粉200克、油、鹽適量

做法:

1.麵粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘

2.餳好的麵糰揉搓成條,再分成約50克重的小劑子

3.將小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成約0.2厘米厚的麵皮

4.取一張擀好的麵皮,用小刷子在麵皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張麵皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的麵皮做完

5.平底鍋內放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出。(分享一個自己平時家裡來客人,會買井祥素肉回來切開放裡面)

 

南瓜煎餅

用料:

南瓜350克,麵粉100克,糯米粉50克,水約150亳升,生薑、西葫蘆絲;

製作步驟

1.南瓜去皮和瓤後洗凈切成末,西葫蘆切成絲,生薑切成末

2.將南瓜末、薑末、西葫蘆絲(也可以加點紅椒絲)放入大碗中,倒入麵粉與糯米粉,加入少許的鹽(可根據自己的喜好加入糖),加入約150毫升水,充分地拌勻成麵糊;

3.平底鍋內放油,將一半麵糊倒入鍋中,蓋上鍋蓋,小火將其煎至定型後翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤,剩下的一半麵糊按同樣的方法煎熟即可。

 

香甜玉米餅

材料:

糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,楓樹糖漿適量(用量依個人口味放)

做法:

1.先將嫩玉米煮熟,放涼後剝成粒

2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒一起放入大容器中;

3.加入適量溫水,揉成麵糰(這個過程是很容易滴哈!);

4.將麵糰搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分,是隨便從麵糰上掰下一小塊,揉圓後再按扁,不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈!),將小劑子揉圓後再用手按扁,製成玉米餅生坯;

5.平底鍋內放油,放入玉米餅生坯,小火煎至兩面金黃即可出鍋。喜歡甜的加點楓樹糖漿。

 

京東餅

主料:

麵粉300克,大豆蛋白粒250克

配料:胡椒粉、生薑、生抽、澱粉、芝麻油各適量;

做法:

1.大豆蛋白粒泡好用油炒熟,姜切碎成末;

麵皮及餅製作:

1.麵粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘

2.將醒好的麵糰揉搓成長條,再分成四個小劑子

3.將小劑子揉圓,用手按扁,再擀成大薄片

4.從麵皮的圓心位置下刀,切至麵皮的邊緣,將麵皮的一半切開

5.將麵皮的四分之三均勻地塗上薑末蛋白粒,注意麵皮的邊緣不要塗

6.將沒有塗的麵皮向上疊起,再向右疊,最後將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊

7.平底鍋內放油,放入疊好的素肉餅,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可.吃時再切成自己喜歡的大小。

 

胡蘿蔔豆沙煎餅

材料:胡蘿蔔250克,麵粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,紅豆沙、熟白芝麻各適量

做法:

1.胡蘿蔔洗凈去皮蒸熟,取出放入盆中用擀麵杖搗碎成泥

2.將麵粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿蔔泥中,揉成光滑的麵糰,餳20分鐘;

3.餳好的麵糰揉搓成長條,分成約30克重的小劑子

4.將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的麵皮

5.放入適量的豆沙餡,用虎口將麵皮慢慢地捏攏

6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅

7.在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻

8.平底鍋內放油,下入胡蘿蔔豆沙餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透即可。

 

椒鹽油酥餅

材料:

麵粉200克,椒鹽、油各適量;

做法:

1.取150克麵粉,加入適量的溫水,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘

2.將剩下的50克麵粉中加入適量的椒鹽拌勻

3.將適量的油燒熱,倒入拌有椒鹽的麵粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥

4.將餳好的麵糰放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,再分成四個劑子

5.用擀麵杖將劑子擀成約0.2厘米厚的長方形麵皮,再均勻地塗上一厚油酥

6.將塗好油酥的麵皮由長邊捲成條,兩手捏住麵條的兩端,輕輕地將其拉長

7.將拉長的麵條盤捲起來,將收口藏在下面,再用擀麵杖將其擀成約0.4厘米厚的圓餅

8.平底鍋內放油,下入麵餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透後即可。

 

紅薯煎餅

用料:

紅心紅薯200克,麵粉50克,白糖適量,模具一個

做法:

1.先將紅薯洗凈後去皮,再切成粒,模具洗凈擦乾待用

2.將麵粉與適量白糖加少量水,充分地攪拌成無顆粒狀的麵糊

3.再將切好的紅薯粒放入麵糊中,攪拌均勻

4.開小火,平底鍋內放油,放入模具,舀入適量的紅薯麵糊倒入模具內,用筷子將其表面弄平整

5.等紅薯餅煎至成形後小心地取下模具,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃熟透即可。

 

麻醬紅糖煎餅

餅皮用料:麵粉150克;

餡心用料:紅糖、芝麻醬、芝麻油、麵粉,(比例為2∶1∶1∶2);

做法:

1.麵粉中加入適量的開水,用筷子攪成雪花狀,再加入少許冷水,用手揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘

2.將兩勺紅糖、一勺芝麻醬、一勺芝麻油、兩勺麵粉放入碗中拌勻成餡料;

3.將餳好的麵糰揉搓成長條,再分成均勻的小劑子

4.將小劑子稍稍揉圓後按扁,再捏成中間厚邊緣薄的餅皮(或用擀麵杖擀也可)

5.餅皮中放入適量的紅糖餡料,用虎口將其慢慢合攏後收口

6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成餅坯

7.平底鍋內放油,下入餅坯,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間稍稍鼓起時即可。

 

奶香愛心玉米煎餅

材料:

玉米粉150克,植物奶50毫升,糖適量(用量依個人口味放),一個心形的模具

做法:

1.將玉米粉與適量白糖放入大碗中,倒入植物奶拌勻;將心形模具洗凈擦乾待用

2.開小火;平底鍋內放油,放入模具,用勺子舀適量的麵糊倒入模具中

3.等玉米餅煎至成形後小心地取下模具,最後將玉米餅煎至兩面金黃熟透即可.

 

芝麻醬千層餅

用料:

麵粉150克,芝麻醬、芝麻油各適量;

做法:

1.麵粉中加入適量的溫水揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘

2.芝麻醬中加入少許鹽與芝麻油調開

3.將餳好的麵糰擀成約0.2厘米厚的長方形薄片

4.用小刷子在麵皮上薄薄地刷上一層調好的芝麻醬

5.將刷好芝麻醬的麵皮對摺,將邊緣用手按緊

6.將折好的麵皮再用擀麵杖擀開

7.將4至6步驟重複一次

8.再在擀開的麵皮上刷上芝麻醬,將麵皮的三分之一折起

9.最後將麵皮分三次折好,再用擀麵杖將折好的麵皮稍稍擀開一些

10.再用刀將其切成5份

11.平底鍋內放油,下入千層餅,小火將其煎黃一面之後翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透即可。