國外目前正流行的這兩種發生在超市的新模式,你一定聞所未聞,超級贊!

limserfang     2016-12-17     1     檢舉

一家知名連鎖超市,過期食品換個標籤繼續銷售

比起外觀誘人,受人歡迎的新鮮食物,過期食品,無疑是一個令人尷尬的存在。扔了吧,捨不得;不扔吧,又不敢吃。

超市裡的大量過期食品,要麼按照規定被銷毀丟棄,變成垃圾污染了環境。要麼就是如視頻里這般,被無良的商家,偷偷更改保質期,再重新放回貨架,按照新鮮的食品再次原價售賣,不知不覺中原來我們都在食用過期食品。

與國內很多超市,偷偷摸摸欺騙式的售賣過期食品不同的是,目前在國外有兩家非常火爆的食品超市,他們公開售賣全部過期食品,慕名而來的消費者卻是絡繹不絕。

在丹麥一家叫WeFood的超市,想出了一種特別的辦法,徹底改變了這些過期食品的命運!

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歐盟委員會下屬的聯合研究中心一項研究指出:平均每個歐洲人每年浪費約123千克食物,其中80%(約97千克)屬於可食用的食物。而在80%可食用食物中,很大一部分是過期食品。

看到這個數據,政府和民間組織都開始思考,究竟能夠做些什麼?

不久後,丹麥一家特別的超市開業了。打開這家超市的Facebook主頁,他們的名字「WeFood——丹麥第一家過期食品超市」令人觸目驚心!這也是全世界第一家專賣過期食品的超市。

他們竟然直接明目張膽地賣起了過期商品!

過期的水果

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過期的杯子蛋糕

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過期的蔬菜

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除了這些,超市裡還出售過期的飲料、零食、還有一些包裝破損、顏值不高、無法正常出售的食物。

因為長得丑被送到這家超市的蘿蔔。

在這個看臉的時代,

蘿蔔也不好混啊!

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配方錯誤的麵包

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這些食品的價格都比普通超市要便宜50%左右。每個商品上都貼著已經過期的標籤。但是,令人疑問的是,過期食品真的可以吃嗎?

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WeFood 超市經理巴塞爾·荷曼丹解釋道:「食品通常有兩個保質期的標準。一個就是嚴格的保質期 (Expired Date),如新鮮的肉類和魚類,過期是不能食用的。另一種是最佳食用期 (Best Before),比如像杯裝蛋糕這些糖類、麵粉和咖啡等食物,過了最佳食用期也是可以吃的,並不會對健康造成影響,只是口感會有一點差別。這樣的東西直接扔掉是很浪費的。」

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原來,因為我們根深蒂固的觀念,誤會了過期食品。因此造成了極大的浪費。

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這家超市的理念,得到了很多食品公司的支持,包括丹麥的連鎖超市、食品加工廠、咖啡館和食品進口公司等。這些公司免費為 WeFood 提供即將或已經過期、顏值不達標和和其他不符合出廠標準但保證安全的食品。

貨架上每天擺放的食品都是不一樣的,要取決於當天,從供應商那裡拿回了什麼被人拋棄的食物。

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得知消息後,人們紛紛慕名而來,都想見識一下這個只賣過期食品的超市。超市門口常常會排起長隊。

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開門營業之後,短短几個小時,超市裡的商品,就差不多都賣完了。

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丹麥女孩漢娜帶著她的德國好朋友卡特麗娜,來到了 WeFood。卡特麗娜說:「這是我第一次在過期食品超市裡買東西。我覺得這是個特別好的想法,提醒了我們平時有意無意間浪費的很多食物。希望德國也有這樣的超市。」

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他叫巴塞爾,曾在連鎖超市做過經理,也曾親眼目睹許多食物被浪費。他說:「僅在丹麥每年就會浪費約 70 萬噸食物,摺合 116 億丹麥克朗(約人民幣 112.5 億),這是一個令人毛骨悚然的數字,我們希望可以通過 WeFood 來改善這個情況。」

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這個女孩也從很遠的地方,特地跑到這家超市買了很多東西:「我在 Facebook 上看到關於這家超市的信息,然後就過來買些東西。現在的食品浪費現象確實太嚴重了,應該引起我們的注意。我來這裡買東西,就是為了支持他們的這個想法。」

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WeFood 是「丹麥教會援助」和其它慈善團體,合作設立的,所有的收入,最後都會捐給慈善組織,幫助世界各地因為貧窮,還在餓肚子的人。

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這家超市也吸引了許多志願者的加入,他們說:「在其他超市打工時,你知道你是在幫老闆賺錢,但在這裡,你知道你的工作是為了幫助更多的人。」

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這樣的模式,還吸引了丹麥王妃和食品環境大臣的到來,她們都特地趕來捧場了!

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我們再來看看另一種模式。

美國波士頓的一家小超市,將過期食品和美食相結合,竟碰撞出了奇妙的化學反應!

這位大爺叫Doug Rauch,70齣頭。

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他可不是一般人,全美連鎖的中高端超市Trader Joe’s,就是他的。這一品牌在全美41個州有459家分店。

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Trader Joe’s超市也叫缺德舅,極度奢侈。為了能讓中產階級,買到最新鮮最好的食物。超市規定:

一級黃瓜每十公分的彎度不能超過1公分;

一級綠蘆筍必須80%的長度都是綠色的;

花椰菜的直徑不得小於11公分。

……

總之,不合格的統統都扔掉!在以前,為了能給客人提供最好的服務,Doug也並沒有覺得有什麼不妥。

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直到他進入哈佛大學,開始研究城市食品浪費問題……

經過4年的學習,他才發現:「雖然美國有14%的家庭正努力獲取足夠的食物,但美國卻是世界上食物浪費最嚴重的國家,食品供應中有高達40%最終進了垃圾箱。」

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「這太可怕了,我之前從未意識到,而包括美國在內的世界眾多人口,還尚未溫飽,全球每9個人中就有一個長期挨餓。」

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世界上有這麼多忍飢挨餓的人們,並不是我們的生產能力不足,而是我們浪費了太多的食物。我們應該重新審視,分配我們的食物。

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人們普遍認為,食品只要一過保質期,食物就已經壞掉了,應該扔掉。

但是Doug說:「一般來說,過期一兩天甚至一周之內的食物,在色香味等沒有變化的情況下,仍可放心食用。」

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於是,他開了一家叫Daily Table的小超市。

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店裡賣的商品都是過期的,政府知道後,自然不能坐視不管!賣過期食品,這可嚴重危害了居民的健康。

Doug利用自己所學的知識,一遍遍地解釋,遊說,超市才正常開始營業了。

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四根玉米39美分

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胡蘿蔔29美分一磅

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蘋果49美分一磅

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許多商品都是打的2.5折

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不止是上面提到的那些,超市裡的每個商品都很便宜,兩罐蔬菜罐頭才賣1美元,一打雞蛋只賣99美分,一磅土豆49美分,一磅香蕉只需29美分。

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店裡所有的食品,都是其他超市剩下的食物,或者是快過期、已經過期但是品質尚好的食品。一些愛心機構,也將多餘的食物捐贈,拿到這裡出售。

食品在上架前,還要經過嚴格的篩選,保證全部都是安全、健康的。

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但是,想影響人們的觀念並不是件容易的事。過期食品真的能吃嗎?所有人都抱著懷疑的態度。一開始,光顧的客人非常地少。

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但是他卻不打算放棄,他知道自己做的是對的:「要知道在這個世界上,最難的就是讓所有人理解你,不能因為質疑的聲音,就因噎廢食,選擇放棄。」

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為了改變人們的觀念,他靈機一動!想出了另一個辦法。

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他在超市裡特地設立了一個開放、透明式的廚房,人們可以親眼看見食物的處理過程。

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廚師們直接從超市的貨架上拿食材,然後用自己的廚藝,將人們嫌棄的過期食品,烹飪成美味的菜肴。來到超市的客人,可以免費品嘗。

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香噴噴的煎魚塊

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鷹嘴豆配西紅柿卷餅

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各種各樣的沙拉

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人們這才願意相信,原來安全的過期食品,做出來的食物,竟然可以如此美味!既不會危害健康,還能減少食物浪費。

漸漸地店裡的顧客越來越多,甚至到了要排隊的地步。

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工資不高,生活水平低下的人們,可以在這裡買到廉價的食物,每個月可以省下不少錢,還能過得很好。人們的臉上,都洋溢著滿足的笑容。

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與其白白扔掉浪費,買一些還可以食用、廉價的過期食物,豈不是好很多?

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點擊視頻觀看美國過期食品超市

有人說,浪費食物也沒什麼,只是過得奢侈了一些。為了減少浪費,吃過期食物,實在太對不起自己了。錯了,浪費食物的代價,遠遠沒有你想的這麼簡單。

1.

增加成本

讓食物從田裡到搬上我們的餐桌,其過程,要耗費土地、水、肥料和勞動力。還有一系列加工、包裝、儲存、運輸和營銷等成本。

2.

資源浪費

有調查顯示,一個人每天至少消耗糧食一公斤,而一個中等規模以上城市一天就要浪費掉64000公斤飯菜,64000公斤飯菜至少能滿足6萬人一天的口糧。

據聯合國糧食和農業組織的調查,每年有1/3的糧食,約合13億噸被白白扔掉,這已經超過了一些發展中國家一年的糧食生產總量,估計可滿足全球8.7億飢餓人口的需求。與此同時,全世界1/7的人口仍處於飢餓狀態,並且每天有超過2萬名5歲以下的兒童死於飢餓。

3.

成為破壞環境的幫凶

當你將冰箱裡的食物,扔進垃圾桶,不僅會造成資源浪費,還會破壞環境!

被丟棄的食物腐爛以及處理過程,將造成大量碳排放。在我國,由於垃圾分類的推廣不夠深入,餐廚垃圾(一般占生活垃圾總量的30%—50%)與其他垃圾混合處理,使垃圾的濕度高居不下,導致垃圾焚燒釋放出二惡英的風險驟增。

科研人員發現,到2050年,浪費食物將導致全球溫室氣體的排放總量增加10%。與此同時,浪費食物所導致的溫室氣體排放總量從1.3億噸上升到了5.3億噸,增幅超過300%。將來,浪費食物所導致的環境污染也許將「巨幅增長」,增幅甚至可能相當於每年排放25億噸的二氧化碳。在我國,霧霾問題嚴重的當下,每個人都更不應該去多製造這樣的垃圾。

生產遠遠高於消費數量的食物,只會加劇對環境的壓力,在這一重壓下,全球超過20%的耕地、30%的森林與10%的草原正在退化;9%的淡水資源被消耗,其中70%被用於農業灌溉;農業與土地用途的變化,如砍伐森林,造成超過30%的溫室氣體排放;過度捕撈與管理不善導致魚類數量下降,約30%的海洋魚類資源被過度開發。你扔掉的也許只是糧食,但也將讓這麼多地球寶貴的資源付之東流。

4.

浪費食物,危害的也是自己

當你輕而易舉地扔掉食物的時候,一定沒有想到,這些食物會再以其他的模樣,回到你的餐桌上。

有些商家將人們丟棄的食品,過期食品,進行加工整容,重新換個包裝,更改生產日期和保質期,再放到貨架上出售。

另外,在中國餐桌上的剩菜剩飯、過期食品還會流向地溝油市場……

現在,你願意試試減少食物浪費了嗎?

據統計,中國人在餐桌上浪費的糧食一年高達2000億元,被倒掉的食物相當於2億多人一年的口糧。與此形成鮮明對比的是,我國還有一億多農村扶貧對象、幾千萬城市貧困人口以及其他為數眾多的困難群眾。這種對比,令人無比痛心!

「鋤禾日當午,汗滴禾下土,誰知盤中餐,粒粒皆辛苦」,是我們人人都會背的詩句。然而有多少人能夠做到呢?

有人不加註意,任由食物在冰箱裡過期;有人一時興起,買了許多根本吃不完的食物;有人為了面子,大肆鋪張,安排根本吃不完的飯菜。輪迴報應,代價最終會回到我們自己身上。

當安全、可食用的過期食品,不再被人們嗤之以鼻;當光碟行動,成為常態;當你在丟棄食物時,能多思考一分鐘;而因此那些飢餓的人們,不會再為下一頓發愁。富人滿足,窮人不苦。這個世界,該是多麼美好啊!

一粥一飯,當思來之不易。

半絲半縷,恆念物力維艱。

與其偷偷摸摸、遮遮掩掩地將過期食品,

重新搬上貨架。

不如光明正大地,

將安全的過期食品廉價出售。

這兩種模式值得我們借鑑和學習!