雞肉粥

carry0401     2016-11-17     2     檢舉

原料

3 根 有機雞腿/Thigh (去皮), 5-8 顆 乾貝 , 1/2 杯 白米, 4-5 片薑片, 1-2 tsp 天津冬菜, 蔥花或者切碎的香菜 少許點綴用, 調味:, 胡椒粉, 鹽適量, 幾滴麻油, (3,4人份)

步驟

1把雞肉處理好之後,在一口深鍋里,加入5-6 杯水,把乾貝,雞肉和薑片加入大火煮滾,轉小火燉35-40分鐘,或至雞肉變軟。也可在這個時候加入1 tbsp 的料酒/米酒去腥。

2把煮好的雞肉和薑片取出,薑片丟棄不用,雞肉稍微冷卻用手剝成絲/塊。與此同時,把1/2杯洗乾淨的白米倒入剛剛熬好的高湯里。中小火熬 30 分鐘左右或濃稠,間中攪拌幾次以防粘鍋。

330分鐘後,把剝好的雞肉和冬菜加入,繼續熬煮 大約5-8分鐘。撒點胡椒粉和麻油,就可以吃了。 註:天津冬菜非常咸,口味比較淡的可以不必加鹽調味,如果喜歡把冬菜清洗了再用的話,可以酌量加鹽調味。 加一根油條,就是很好的早飯啦!