18道0-3歲寶寶健腦益智食譜,難得!

Diana     2016-12-28     61     檢舉

18道0-3歲寶寶健腦益智食譜,難得!

0-3歲是寶寶大腦發育的重要時期,腦細胞在6個月時處於激增階段,6-12月之間增殖得也很快。因此,寶寶在生命最初的一年內,大腦重量的增長竟然可達600多克。即使到了1-2歲,腦細胞仍在增殖。到了3歲,寶寶腦重已經達到成人的80%。所以說,3歲之前是寶寶大腦發育的黃金時期。

既然如此,爸媽們就要把握好這段黃金時期為寶寶做好均衡的營養飲食,小編今天為大家準備以下4個階段的18道食譜,希望能為爸媽們提供一些幫助~

4-6個月寶寶益智食譜

魚肉香糊

原料:海魚肉50克、精鹽、澱粉、魚湯。

製法:

1 先將海魚肉切條、煮熟,除去骨、刺和魚皮,研碎;

2 再把魚湯煮開、下入魚肉泥,然後用澱粉勾芡,用鹽調味。

健腦小秘訣海魚肉質細膩,含有豐富的蛋白質和珍貴的多不飽和脂肪酸,是促進嬰兒大腦發育的絕好營養之一。

桃仁稠粥

原料:核桃仁10克、粳米或糯米30克。

製作:

1 先將米洗凈放入鍋內,加水後微火煮至半熟;

2 再將炒熟的核桃仁壓成粉狀,擇去皮後放入粥里,煮至粘稠即可食用。

健腦小秘訣核桃仁富含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素,特別是所含的多不飽和脂肪酸對寶寶的大腦發育極為有益。需注意的是核桃含油脂較多,一次不要給寶寶吃太多,以免損傷脾胃功能。

蛋黃泥

原料:雞蛋35克、鹽1克

製作:

1 將雞蛋洗凈,涼水下鍋,放鍋中煮熟;

2 撈出後用涼水浸泡以下,剝去蛋殼,除去蛋白,取其蛋黃,加入開水少許,用匙攪爛即成;

3 也可將蛋黃泥用牛奶,米湯,菜水等調成糊狀,即可食用。

健腦小秘訣雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生。這道菜軟爛適口,營養豐富,餵給嬰兒既可營養大腦,又可滿足嬰兒對鐵質的需要。

蘋果泥

原料:蘋果100克,涼開水適量

製作:

1.將蘋果洗凈,去皮,然後用匙慢慢刮成泥狀即可餵食。

2.或將蘋果洗凈,去皮,切成小碎塊,加入涼開水適量,上鍋蒸25分鐘左右,待涼後即可餵食。

健腦小秘訣含有豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素等營養物質,可降低總膽固醇及壞膽固醇的含量,還有增強記憶的功效。7-9個月寶寶益智食譜

牛奶香蕉糊

原料:香蕉一隻、牛奶200ML

製作:香蕉去皮切成小塊,和牛奶一起放入果汁機內,攪拌30-40秒後倒出,即可。

健腦小秘訣香蕉奶昔含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鉀、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養素。香蕉有「智慧之果」的美稱,幾乎含有所有的維他命、和礦物質,因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。而且消化、吸收相當良好,和牛奶一起讓兒童飲用有益智作用,有利於大腦發育和骨骼的生長!

番茄魚泥

原料:新鮮魚(一般選用魚刺少的海魚)2厘米長1塊(約30克)、魚湯2勺、澱粉、番茄醬各少許

製作:

1、先將新鮮魚洗乾淨,放入熱水中煮熟,加適量的精鹽。

2、煮熟後撈出魚,去骨刺和魚皮,然後放入小碗內,用小勺背研碎。

3、把研碎的魚肉和魚湯一起放入鍋內煮,澱粉加水,並加入少許番茄醬調勻,倒入鍋中攪拌,煮至黏稠狀停火,即可食用。

健腦小秘訣補腦益智,和胃健脾。本品用魚肉,富含蛋白質,所含脂肪為不飽和脂肪酸,海魚的DHA含量多於淡水魚,深海魚中的DHA要比近海多,而魚中所含DHA是營養大腦必不可少的物質。番茄醬富含維生素C,維生素C可使大腦反應靈活,敏捷。嬰兒常食此魚泥,能促進腦的發育,提高智力。

杏仁豆腐

原料:杏仁150克,瓊脂粉10克,牛奶200克,雞蛋1個,白糖適量

製作:

1 將杏仁浸泡後剝去外皮,加水在攪拌機里磨成稀糊。雞蛋,加水少許打散。

2 炒鍋上火,倒入約800克左右水,放白糖少量,把雞蛋倒入鍋內,待煮開後撇去浮沫,倒出一半晾涼,待用。

3 將瓊脂粉放碗內加水蒸化。把磨好的杏仁糊、瓊脂粉、牛奶放入鍋內,不斷攪動,再用細紗布濾去杏仁糊中的渣,倒入盤內晾涼後,凝結成細嫩的豆腐狀。

4 把凝結的「豆腐」,用刀在盤中劃成菱形塊,晾涼的另一半糖水緩慢地沿盤邊倒入,待「豆腐」漂起時,即可食用。

健腦小秘訣清神益智,健腦填髓。本膳用杏仁,含脂肪、蛋白質較多,潤肺化痰,通腑潤腸;瓊脂,含豐富的胺基酸、碘、鋅等營養成分;牛奶,含鈣、鋅、磷、蛋白質、脂肪等;雞蛋,補充蛋白質、卵磷脂;白糖,是多糖。此膳組合能清神益腦,增強大腦功能,且鮮嫩甘美。

智慧粥

原料:燕麥片、香蕉一根、配方奶粉

製作:

1 1碗開水裡加入燕麥片熬10分鐘。

2 把切成片的香蕉倒進去,充分攪拌後關火。

3 然後盛在碗里,等粥涼到60度左右,加人一勺配方奶粉。

4 攪拌均勻,智慧粥就完成了。

健腦小秘訣

燕麥中的磷、鐵、鈣等礦物質的含量,在所有糧食作物中居首位;維生素E的含量則遠遠高於大米、小麥;亞油酸的含量也非常高。香蕉又被稱為「智慧之果」,有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C,同時纖維也多,堪稱相當好的營養食品。配方奶粉一般都特含活性BL 益生菌與膳食纖維的組合,通過協同作用,全面改善並促進腸道健康,增強腸道抵抗力,促進食物中營養物質的良好消化和吸收,讓營養更好地發揮作用。

10-12個月寶寶益智食譜

煎小魚餅

原料:魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、澱粉等。

製法:

1 先把魚肉去骨刺剁成泥,洋蔥切末;

2 把魚泥加洋蔥末、澱粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡;

3 平底鍋置火上燒熱、加油,將魚餡製成小圓餅放入鍋里煎熟。

健腦小秘訣

煎小魚餅含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A,都是益智健腦的上好營養。

蛋皮壽司

原料:雞蛋、米飯、西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥、油、鹽等

製作:

1 將雞蛋打散,攤蛋皮一張,並把蔬菜切碎末;

2 在炒鍋中加油炒胡蘿蔔和洋蔥末,而後加入米飯和西紅柿,用精鹽調味;

3 平鋪蛋皮,將炒好的米飯攤在上面,仔細卷好,切小段。

健腦小秘訣

蛋皮壽司中突出的益智營養成分是維生素C和胡蘿蔔素,它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質,是促進大腦細胞發育的絕好搭檔。

三仁香粥

原料:核桃仁10克,甜杏仁10克,松子仁10克,糯米30克。

製作:

1 先將三仁一同放入鍋中微炒,放涼後碾碎並剝去皮

2 和糯米一同煮成爛粥。

健腦小秘訣

將幾種具有健腦功效的食材放在一起,熬成美味可口的香粥,可以讓寶寶的智力發展良好哦!

龍眼小米粥

原料:龍眼肉(桂圓肉)20克,小米50克,糖玫瑰、白砂糖適量。

製作:

1 小米淘洗乾淨,入鍋加水煮

2 煮至將熟時加入洗凈的龍眼肉,再煮至爛熟,調入白砂糖,撒上糖玫瑰。

健腦小秘訣

龍眼肉富含多種維生素和礦物質,小米中的營養物質也十分豐富,而且還有促進睡眠的功效,良好的睡眠對寶貝神經系統的發育十分重要。

益智強心湯

原料:鵪鶉兩隻、桂圓肉5個、枸杞子少許、大蔥一根、薑片少許

製作:

1、鵪鶉切塊焯水,備用。

2、鍋里放油,加熱,然後把蔥、姜一起放在鍋里爆出香味再加入適量水(大概5碗的水量)。

3、將焯好的鵪鶉肉、枸杞子和桂圓放入鍋里,燒開後用文火再煮一個小時,最後加一點鹽即可。

健腦小秘訣

桂圓可養心安神、開胃益脾、補虛養血、壯陽益氣,是「果中神品」,老幼婦弱皆宜。但外感初起的表症,體內熱盛痰粘黃稠或胃脘脹滿者,不宜選用。枸杞子甘、平,滋補肝腎、益精明目,亦有抗衰老,刺激生長,興奮造血功能及降血脂等功用。鵪鶉肉補五臟,益中氣,利水腫。

1-3歲寶寶益智食譜

什錦蛋絲

原料:雞蛋2個、青椒50克、干香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。

製法:

先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內,打散後加入少許水澱粉打勻(不可打起泡);再分別放入塗油的方盤中,入鍋隔水蒸熟(用中小火,大火會起孔變老);冷卻後取出,分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;香菇用溫水浸泡變軟,青椒洗凈挖去籽,胡蘿蔔洗凈,分別改刀成絲;炒鍋中加油,放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲,煸炒至熟,放入蛋白絲和蛋黃絲,加入鹽、味素,翻炒均勻,淋入麻油即成。

健腦小秘訣

雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵,還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂,它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素;加之胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富,青椒中維生素C豐富,並利於鐵和鋅吸收。這一款美食營養陣容強大,真可謂絕好大組合。

肉末番茄豆腐

原料:南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、澱粉、油適量。

製法:

1 豆腐切小丁,焯一下;

2 炒鍋加油炒肉末;

3 炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬;

4 而後下入肉末和豆腐、調味,略燉一燉,勾芡。

健腦小秘訣

豆腐含有豐富蛋白質,其中谷氨酸含量豐富,它是大腦賴以活動的重要物質,寶寶常吃有益於大腦發育。

蘋果沙拉

原料:蘋果50克、葡萄乾5克、橙子1瓣、酸乳酪15克、蜂蜜5克。

製法:

1 蘋果去皮籽、葡萄乾泡軟、橙子去皮籽;

2 然後切小碎丁,用酸乳酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。

健腦小秘訣

蘋果不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等組成大腦所必需的營養成分,而且含有豐富的鋅,鋅可增強寶寶的記憶力。因此,常吃這些水果可促進智力發育。

胡蘿蔔山藥粥

原料:排骨適量、山藥30克、胡蘿蔔30克、稀飯30克、姜適量、鹽適量。

製作:

1 胡蘿蔔切塊。

2 排骨過水,去味去血水,燒好熱水入生薑備用,放入已過水的排骨,加入食鹽。

3 大火燒開後,轉文火慢燉30分鐘左右。

4 加入山藥,胡蘿蔔,燉煮15分鐘。

5 取山藥胡蘿蔔搗爛。備好白米稀飯一小碗。

6加入稀飯,視情況加入些排骨湯,煮開。

7 攪拌均勻即可。

健腦小秘訣

山藥健脾助消化,具有增強機體的免疫功能,有鎮咳、祛痰、平喘等藥理作用。胡蘿蔔含有多種營養成分,胡蘿蔔可提高呼吸道黏膜的抵抗力。其中胡蘿蔔素含量較高。胡蘿蔔素進入人體內,在腸和肝臟可轉變為維生素A,保護眼睛、促進生長發育、抵抗傳染病的功能,讓孩子越來越聰敏~

鮮茄肝扒

原料:豬肝100克,紫心番薯250克,番茄2隻,麵粉50克,生抽、鹽、糖各少許,澱粉、水各適量。

製作:

1、豬肝洗凈,放在生抽、鹽、糖製成的腌料中腌10分鐘,去水後切成碎粒。

2、番薯連皮洗乾淨,放在水中煮軟,撈起剝皮,壓成泥狀,加入豬肝粒、麵粉,攪拌成糊狀,用手捏成厚塊,放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。

3、番茄洗凈,用開水燙一下,剝去外皮,切塊,放進鍋中略炒,用水澱粉勾芡,淋在肝扒上即成。

4、製作時,豬肝製成的厚塊不能煎至皮太硬脆,這樣不易消化。

健腦小秘訣

此菜營養豐富,尤其含有豐富的鐵質,它幫助構成紅血球中的血色素,適合1歲左右嬰兒食用,以補充鐵質,防止貧血的發生,幫助身體智能發育。