每天吃燕麥,為何不見瘦?你吃的燕麥真的能減肥嗎?

limserfang     2017-01-04     33     檢舉

燕麥是美國《時代》雜誌評出的全球十大健康食物之一,而且還是唯一上榜的穀物食品。對健身人士來說,燕麥熱量低且抗餓,是非常優質的主食。

然而,很多人吃燕麥卻不見瘦。其實市售的許多燕麥其實是隱藏的熱量炸彈,「不知不覺中攝入的熱量」才是最可怕的。

自上次推送了《脂肪猖獗的季節,吃什麼才能保持身材?》,一直接到小夥伴們提出的關於燕麥片的各種問題——市面上這麼多燕麥產品,到底哪類可以減脂時期盡情享用?哪些是隱形的熱量炸彈呢?到底怎麼選?

今天就給大家說說關於燕麥的那些事。

本期內容

1. 我們常說的燕麥到底是啥?

2. 為什麼健身黨熱衷吃燕麥?

3. 哪些健康的燕麥值得推薦?

4. 哪些燕麥是隱藏的熱量炸彈?

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1. 我們常說的燕麥到底是啥?

燕麥為禾本科植物,是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥屬於小雜糧,主要有兩種,一種是皮燕麥,一種是裸燕麥

皮燕麥成熟後帶殼,如進口的澳洲燕麥。

燕麥粒壓製而成的燕麥片

裸燕麥成熟後不帶殼,俗稱油麥,即蓧麥,國產的燕麥大部分是這種。

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據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析,中國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%,脂肪8.5%,還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素,與其它8種糧食相比,均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。

燕麥與小麥的區別

燕麥和小麥是兩種不同的穀物。小麥通常被碾磨成「白麵粉」,外層的大量營養物質會損失。純燕麥片本身就是全穀,沒有經過除去外層部分的處理,所以它無需聲明「全麥」。

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純燕麥片的營養價值遠高於全麥麵粉。一定要注意,產品中燕麥片的比例越高,則產品的營養價值越高。含有較多米粉、玉米之類成分,則營養價值會打折扣。

燕麥片的種類

01

普通純燕麥片

由燕麥粒直接蒸熟、壓扁、曬干後製成的麥片,這種麥片比燕麥米好煮,碾壓得不算太薄,因此口感也比較紮實耐嚼。

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02

快熟燕麥片

此類麥片比普通燕麥片被壓得更薄,被處理得有些散碎感,非常快熟,三分鍾之內就能將燕麥粥煮得十分粘稠,但口感就沒這麼紮實了。

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03

免煮燕麥片

它們通常被加工得非常碎,甚至隻是粗糙的粉末狀,隻需熱水衝泡便可以直接食用,入口黏糊。

04

混合燕麥片

純燕麥片與玉米片、果乾、堅果等等的混合,煮熟後的口感比較豐富,比較營養,熱量稍高。

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05

零食燕麥片

這類燕麥片以即食的香脆燕麥片為主,加入不少類似於膨化加工後的大米、乾果、堅果、椰絲,甚至巧克力等零食,糖分很高,熱量驚人。

2. 為什麼健身黨熱衷吃燕麥?

燕麥中的β-葡聚糖屬於一種可溶性膳食纖維,在體內不易被消化吸收,會帶來滿滿的飽腹感,並且能減緩血液中葡萄糖含量的快速增加,是減肥期間非常優質的主食。

純燕麥蛋白質含量在穀類中最高,每100克燕麥含有約15克蛋白質,是很好的蛋白質來源。

此外,燕麥中富含的膳食纖維不僅能潤腸通便,還可以降低膽固醇,有效預防和控製肥胖症、糖尿病及心血管疾病,對身體健康也非常有幫助。

3. 哪些健康的燕麥值得推薦?

下面給大家推薦幾款燕麥片,各有特點,大家選擇和食用的時候需要多注意熱量表。如果還有你常吃的值得推薦的燕麥品種,歡迎來寫評論告訴我們哦。

鮑勃紅磨坊 Bob’s Red Mill

這款燕麥片在蘇格蘭被選為全球最佳燕麥,有機鋼切燕麥是新鮮研磨的高蛋白燕麥切成整齊的小塊兒成的切粒燕麥,比一般的滾壓燕麥更能夠保留所有營養。也是眾多人推薦的健身主食之一。

桂格燕麥片

桂格燕麥片價格便宜,方便簡單,對學生黨來說更是首選。比較適合減脂期間食用。

澳洲燕麥片

以上三款式純粹的燕麥片,口感比較單一。下面三種燕麥混合了不少乾果,口感較好,但很容易多吃,若減肥期間吃,需要特別注意食用量,最好在運動前後食用。

德國捷森燕麥片

純燕麥片搭配穀物、果乾及堅果等,各類營養及膳食纖維都很豐富。口感也很豐富。

瑞典進口LIDL水果堅果仁燕麥片

日本進口卡樂比燕麥片水果穀物混合

卡樂比麥片價格稍高,干吃、混合牛奶或酸奶吃都可以。減脂期間食用需要注意控製量。

4. 哪些燕麥是隱藏的熱量炸彈?

我們說的不健康的燕麥片,主要是指頂著營養燕麥片的帽子,充斥著植脂末、香精、糊精和糖分的速食產品,所以對它更確切的稱呼應該是「加了少量燕麥片和大量香精、甜味劑的米糊糊」,喝起來香甜,沒什麼營養,但熱量較高。

「即溶早餐燕麥片」大多屬於這類,充斥著大量添加劑,既沒多少營養,也容易讓你在不知不覺中長胖。

零食燕麥片大多屬於隱藏的熱量炸彈類,減肥人士尤其需要避開。


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